各種各樣的石果是季節性的夏季佳餚，桃子是常年最愛的。 我們中間的幸運兒有著令人難以置信的多汁桃子的童年回憶，因為他們做出瞭如此粘性的混亂（我的一個朋友曾經堅持讓她的孩子在湖里吃東西，穿著泳衣，為了最簡單的清理工作）。 通過夏季 桃子的 簡單指南，了解所有關於桃子的信息 - 從如何購買桃子到如何烹飪 桃子 。
01之06
何時購買桃子
Image Source / Getty Images 加利福尼亞州，佐治亞州和南卡羅來納州是美國最大的桃子生產國。 從4月到10月，這些水果可以很好地找到，但從6月份到8月底，它們將處於最佳狀態。 較冷的氣候將在七月和八月以及九月到本地收成。
Locavores注意到：當地的桃子在任何地方都不可用。 春季桃樹早期開花，溫度低於28°F（-4°C）時，花容易受到傷害或死亡。 所以你不會在溫度低於冰點的地方找到當地的桃子（阿拉斯加，緬因州和明尼蘇達州都在想）。
02 06
桃品種Halfdark / Getty Images 桃子是玫瑰家族的成員，表兄弟對杏子，櫻桃，李子和杏仁。 如果您在農貿市場購買桃子，您可能會發現種類繁多，包括經典無花果桃子，甜美可愛的白桃子和可愛的甜甜圈桃子（左圖）。 許多農民種植有各種樹木的果園，以延長他們的收穫季節 - 早熟，中等和晚收果實的組合意味著桃賣幾個月而不是幾週。 向種植者詢問所提供品種的特性，或使用本指南桃品種了解更多信息。
03年06月
如何購買桃子Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images 為了確保您在回家時咬入一顆多汁，甜蜜的桃子，在選擇桃子時尋找這些特質：
- 金黃色為黃桃，黃色為白色桃子。 請注意，某些桃子的紅色腮紅特徵並不表示成熟。
- 一個明確的摺痕。
- 輕微地給予肉 - 既不堅硬也不糊糊。
- 避免莖周圍有綠色的水果（它們不完全成熟）或皮膚乾裂（它們是老的）。
- 最重要的是，找到聞到你希望它的味道的水果。
注意：桃子很容易瘀傷，所以不要用指尖檢查是否堅固。 相反，把桃子放在你的整個手中。
04年6月
如何存儲桃子TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images 在室溫下將桃子存放在櫃檯上，直到它們成熟為止。 成熟時，應將桃子存放在冰箱的保鮮盒中，保存五天。 。
手上有更多的桃子，你可以立即吃或烤？ 將它們剝皮並切片，放在烤盤上，並在冰箱中放置幾個小時，直到它們被凍結。 將桃子轉移到可再密封的塑料袋中並凍結，直到可以使用。 他們將保留至少6個月（更長時間放置在獨立冷凍櫃中），並且非常適合用於烘焙。
提示：要加快成熟過程 ，請將桃子放入紙袋中
05年06月
如何準備桃子
桃半，坑被刪除。 照片©Molly Watson 桃子是非常棒的水果，只需徹底清洗並用紙巾擦拭即可去除絨毛。 切片或切碎的桃子會變色; 用檸檬汁攪拌以延緩褐變。
06年06月
如何煮桃子
烤桃子。 照片©mccun934 /蓋蒂圖片社 桃子很容易在冰沙，水果沙拉或紅葡萄酒中使用。 或者添加一個經典的桃子和奶油通過與杏仁精華或杏仁飛濺奶油（桃子和杏仁是一個天然的配對）扭曲。 肉桂，肉荳蔻，生薑，香菜，雪利酒，馬薩拉和朗姆酒是增強桃子菜餚的其他簡單添加物。
桃子適合各種烹飪選擇，如果醬，蛋糕和補鞋匠，並為家禽，豬肉和小牛肉菜餚增添濃郁的甜味。 嘗試這些簡單的食譜，開始用桃子做飯。