智利風味的sopapillas是用紅糖漿浸透的南瓜五香麵團。
他們製作美味的秋季早餐或午後點心和咖啡。 Sopapillas是秘魯琵琶的堂兄，傳統上是在智利雨天冬天吃的。
如果你可以找到chancaca ，這是一种红糖，這是一種甘蔗加工的副產品，它們的味道會更真實。 這些sopapillas與他們的特殊糖漿是真實的，但如果你時間不夠，用糖粉撒粉給他們溫暖。
你需要什麼
- 對於Sopapillas：
- 1個小糖南瓜
- 3湯匙植物油
- 4杯麵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/2茶匙
- 發酵粉
- 1茶匙鹽
- 2湯匙黑糖
- 4湯匙黃油（融化）
- 1瓶植物油用於油炸
- 對於糖漿：
- 1杯深紅糖（或磨碎的chancaca）
- 3/4杯水
- 2個肉桂棒
- 1茶匙丁香
- 1個小橙子
如何做到這一點
烤南瓜
- 將南瓜切成兩半，然後取出種子和粘稠的部分。 如果需要烘烤，請預留種子。
- 用植物油擦一下烤盤，將切好的南瓜切成兩半放入鍋內。
- 在375°F烘烤40至50分鐘，或直到南瓜柔軟並且可以用叉子刺穿。
- 將南瓜刮出殼體，並通過食品廠或土豆濃縮 機進行壓榨。 你需要1杯裝南瓜。
製作Sopapillas
- 將麵粉，小蘇打，發酵粉，鹽和2湯匙黑糖放入碗中。
- 加入融化的黃油和南瓜並混合。
- 逐漸加入水，每次1至2湯匙，直至麵團光滑。
- 輕輕地揉麵團，直到充分混合。
- 在麵粉表面將麵團擀成約1/4英寸的厚度。
- 讓麵團休息約5分鐘，然後用4英寸的圓形切刀切割出片，並用叉子多次刺繞。
- 用深煎鍋或深油炸鍋將幾英寸的油加熱至350°F。
- 分批煎炒蘇打餅 ，翻一次，直至呈金黃色。 在紙巾上短暫地抽乾。
製作糖漿
- 加熱1杯紅糖與3/4杯水，肉桂棒和丁香。
- 將橙色四分之一加入糖混合物中。
- 煮沸並煨5分鐘。
- 應變並保持溫暖。
服務Sopapillas
- 根據需要，將Sopapillas溫暖地蘸上糖漿，並在邊上加上額外的糖漿。
如果需要烤種子
種子可以製作很棒的點心，你可以用南瓜同時烤製。 將種子洗淨並烘乾，然後用南瓜將它們扔在烤盤中 。 經常檢查，當它們是金黃色時，將種子除去 - 種子比南瓜烤得更快。 用鹽拋撒種子並存放在密閉容器中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 296 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 15毫克 |
| 鈉 | 289毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |