如果你正在尋找素食和無蛋的馬太球湯配方，這裡是一個很好的嘗試。 儘管這種薄餅湯是逾越節的猶太潔食，但由於豆腐可能不適合阿什肯納奇猶太人，但適合大多數其他人使用不太嚴格的素食或純素逾越節飲食。 食譜由Ener-G提供。
你需要什麼
- 3/4杯軟（絲）豆腐
- 4湯匙橄欖油
- 1茶匙鹽
- 半杯水
- 半茶匙黑胡椒
- 1/8茶匙小茴香
- 1 1/2杯麵粉
- 2小勺Ener-G雞蛋替代品
- 4張無蛋大餅（matzo），細碎
- 1夸脫蔬菜湯
如何做到這一點
- 在一個中等的碗中，將豆腐和油混合在一起直到平滑。 擱置。
- 將剩餘的成分（ 蔬菜肉湯除外）放入混合碗中。 在低速時，將豆腐混合物攪拌1分鐘。 刮邊並以中等速度混合另外3分鐘。 讓它靜坐5分鐘。
- 在中等或中低熱量的平底鍋中，用湯匙將肉醬混合物放入肉湯中。 讓肉湯煮沸35分鐘，蓋上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 394 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 226毫克 |
| 鈉 | 927毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 19克 |