這些漢堡牛排採用簡單的黃油和紅酒醬製成，從普通到非凡。
漢堡牛排醬是用黃油製成的，它比典型的肉汁或奶油醬更不重。 如果你喜歡肉汁，可以使用準備好的肉汁或者做一個簡單的鍋肉汁和滴水和牛肉湯。 查看簡單的肉汁食譜和準備說明的提示。
你需要什麼
- 2磅瘦牛肉
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 1個大蛋，輕輕毆打
- 2個大蛋黃，輕輕毆打
- 1至2湯匙乾麵包屑，可選
- 鹽和胡椒粉調味
- 6湯匙黃油
- 3湯匙干紅葡萄酒，質量很好
如何做到這一點
- 在一個大碗中，將碎牛肉，切碎的洋蔥，打蛋和蛋黃， 麵包屑 （如果使用），鹽和胡椒混合併混合。 使用你的手，將肉混合物塑造成六個1/2英寸厚的長方形牛排），每個約5盎司）。
- 在一個大煎鍋裡，加熱3湯匙黃油，用中火加熱。 在兩邊添加牛肉和棕色，直到內部幾乎沒有粉紅色或不再是粉紅色。 轉移到一個熱菜盤。
- 注意：根據美國農業部的數據，碎牛肉的最低安全溫度為165°F。
- 將剩下的黃油和酒加入煎鍋中，慢慢煮至大部分液體蒸發。 勺子在牛排和服務。
6人份。
提示
- 基本潘肉汁：在煎鍋留下2湯匙的水滴。 將鍋放回中等溫度。 將2湯匙玉米澱粉溶於3湯匙冷水中。 將玉米澱粉和水漿倒入熱水滴中攪勻。 加入2杯低鈉或無鹽牛肉。 鹽和胡椒調味。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 576 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 466毫克 |
| 鈉 | 311毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 54克 |