這條來自美國羔羊板的羊肉配方是一種非常好的方法，可以在沒有烤肉架的情況下燒烤羊腿 ，也不必擔心在中心煮熟之前烘乾羊肉。 通常，無骨的羊腿已經是蝴蝶結的，但是你要確保它有一個統一的厚度，所以它會做飯均勻。
你需要什麼
- 1湯匙/ 15毫升幹芥末
- 1茶匙/ 5毫升地面小荳蔻（可替代地面姜）
- 1湯匙/ 15毫升蘋果醋
- 1/2杯/ 120mL冷凍濃縮蘋果汁（解凍）
- 1/2杯/ 120毫升
- 第戎芥末
- 1湯匙/ 15毫升新鮮迷迭香
- 2湯匙/ 30毫升橄欖油
- 粗糙的猶太鹽
- 4至6磅/ 1.8至2.7公斤美國羊肉腿，骨架和butterflied
如何做到這一點
- 將前三種原料混合在一個小碗中。
- 逐漸用醋拂過。 讓我們站在15分鐘。
- 用濃縮蘋果汁，芥末，迷迭香和油調味。
- 用醃製的鹽和胡椒調味醃料。
- 將羊肉放入玻璃烤盤中，撒上鹽和胡椒粉。
- 將1/3杯/ 80mL的滷汁塗在頂部塗上，翻過來並撒上鹽和胡椒粉。 將剩餘的滷汁塗在羊肉上。
- 用保鮮膜覆蓋並冷卻過夜。
- 預熱燒烤到中等熱量並用不粘噴劑噴灑烤架。
- 將烤羊肉放在烤架上，並用醃料預備菜餚。 燒烤15分鐘。 把羊肉翻過來。 烤15分鐘，從保留的菜中醃泡汁。
- 再次翻羊羔，燒烤直到溫度計記錄中等稀有度的145F / 65C，中等的160F / 70C或良好的170F / 75C，經常用醃泡汁刷，每面長約5分鐘。
- 將羊肉轉移到拼盤上。
- 用箔片鬆弛地覆蓋並放置15分鐘。
- 薄薄地將羊肉切成片放在盤子上服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 987 |
| 總脂肪 | 69克 |
| 飽和脂肪 | 29克 |
| 不飽和脂肪 | 30克 |
| 膽固醇 | 316毫克 |
| 鈉 | 491毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 84克 |