這個簡單的梨餡餅不是那麼容易：一個地殼，一些切片梨和一個簡單的梨糖漿，通過在一些糖和水中煮幾片梨片而製成。 最重要的是，甚至Bartletts ，通常在煮熟時都會崩潰，這種美味的餡餅會保持其形狀。 雖然在餡餅中安排梨片時不需要全部挑剔，但要知道，如果在準備烘烤時做出一點努力使它們看起來非常漂亮，那麼當撻從烤箱裡出來。
您可以在方形撻鍋中烘烤以獲得現代感，或者將梨放入標準撻盤或餡餅盤的同心圓中，以獲得經典和更加親切的外觀。
使用您最喜愛的商店買來的地殼或製作您最喜愛的餡餅皮配方 - 如果您沒有最喜歡的地殼配方，這種片狀餡餅皮是一個開始的好地方。 雖然您可能會嘗試使用酥皮製作地殼，但請避免這種誘惑：來自梨子的果汁會使這種精緻的糕點變得潮濕。 堅持用這種餡餅更強大的傳統派皮。
你需要什麼
- 1個餡餅皮
- 3個大，4個中等或5個小梨
- 分2/3杯糖
- 1湯匙新鮮檸檬汁
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350F。
- 用10英寸的餡餅或餡餅搭配您最喜愛的自製或商店購買的餡餅或餡餅皮。 當你將外殼放入平底鍋時，將其舉起並讓其掉落並放入任何邊緣或角落，而不是將其推入，以便在烘烤餡餅時盡量減少收縮和斷裂。 把準備放在一邊。 或者，您可以將鋪開的硬皮放在烤盤上，用於自由形式的餡餅，通常稱為加萊特。 用叉子輕輕地刺破地殼。 擱置。
- 將梨切成兩半或四分之一。 切出並丟棄每一塊核心。 剝開梨片，切成均勻的片。 即使切片也會導致最美味，最均勻的餡餅。
- 在一個大碗裡，用三分之一杯糖和檸檬汁攪拌梨片。 將梨切片放在地殼上 - 您可以將它們傾倒出來，放入一個非常質樸的甜點中，或者將它們排列整齊或同心圓，以獲得更優雅的演示。 保留4或5片梨。 捲曲地殼的邊緣（如果以前從未做過，請參閱這裡如何捲曲餡餅皮 ），或者如果您決定採用自由形式，請將它們捲起來以創建邊緣。
- 烤撻，直到地殼邊緣呈棕色，梨子嫩，約50分鐘。
- 將蛋撻烘焙時，將餘下的1/3杯糖，預留的梨片和1/3杯水放入小鍋中煮沸。 減少熱量以保持穩定的燉煮和烹飪，不受干擾，直至糖漿變稠約10分鐘。 把它放在一邊。
- 撻冷卻時，用糖漿慷慨地刷。 溫暖或在室溫下放置撻。
使1個梨撻可以服務6至10。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 82 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 33毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |