使用這種橄欖醬配方作為調味品，餅乾醬，意大利面或沙拉醬，帶來一陣風味。 這種糊狀物是滋潤湯或燉菜的好方法。 你可以把它鋪在餅乾或法式麵包上，加入意大利面或腐爛的雞蛋中，或者將它與醋汁混合，製成一種獨特的沙拉醬或醃製蔬菜的滷汁 。 它的用途是無限的，它在冰箱裡持續6個月。
你需要什麼
- 1杯卡拉馬塔（或混合綠色和黑色）橄欖
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 3湯匙刺山柑（沖洗）
- 1大湯匙新鮮的牛至（切碎;或1-1 / 2茶匙幹）
- 3湯匙橄欖油
- 2湯匙紅葡萄酒醋
- 1湯匙檸檬皮
- 1/2茶匙新鮮研磨的黑胡椒（或調味）
如何做到這一點
- 將橄欖放入漏勺中，並在冷水中沖洗乾淨。 從橄欖中取出小坑並丟棄。
- 在一個食物處理器的碗裡，結合橄欖，洋蔥，刺山柑，牛至，橄欖油，醋和檸檬皮。 處理到傳播一致性。
- 用胡椒調味，放入冰箱裡的小罐子裡。
食譜來源：Natalie Dupree（Potter）。 經許可重印。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 76 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 199毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |