牛尾實際上是牛尾。 它們裝滿了脂肪和骨頭，需要很長時間才能烹飪 - 適合燉肉，湯和湯料。 韓國和意大利美食都以使用牛尾而聞名。
他們製作美味豐盛和豐盛的燉菜，裡面裝滿了蔬菜。 牙買加的觸摸是在使用五香粉。 不要跳過它。 此配方來自傑夫史密斯的“我們的移民祖先的節約美食”。
你需要什麼
- 1/3杯小白豆（幹）
- 2杯水（大約分開）
- 3磅牛肉牛尾
- 1湯匙豬油（新鮮的或植物油）
- 3瓣大蒜（去皮和粉碎）
- 1個中等大小的洋蔥（黃色，去皮和切丁）
- 1個中等的番茄（切丁）
- 2杯牛肉湯（自製或罐裝）
- 2湯匙五香粉（新鮮研磨或調味）
- 鹽適量
- 黑胡椒適量（新鮮研磨）
如何做到這一點
- 把豆放在一個小鍋裡。
- 加入1杯水，煮沸，蓋上蓋子，關掉熱源。
- 允許坐1小時，覆蓋，然後瀝乾。
- 在豬油或油中佈滿牛尾 。
- 將牛尾放入6夸脫爐灶砂鍋中。
- 加入大蒜 ，洋蔥和番茄 。
- 添加牛肉和足夠的水，以便它覆蓋鍋的內容。
- 加入五香粉 ，鹽和胡椒。
- 蓋上鍋蓋並煨3個半小時; 1小時後添加瀝乾的豆。 偶爾攪動。 如果你喜歡較濃的醬汁，在烹飪的最後一小時內取下蓋子。 小心鍋子不要煮幹; 如果看起來即將出現，請多加一點水。
- 品嚐並加入更多的鹽和胡椒粉，如果需要的話，還可以加入幾片Tabasco，以便品嚐。
提供建議
一頓強勁的燉肉適合在烈焰之夜的寒冷夜晚。 這種牛尾燉肉富含蔬菜，是一道菜。
麵包總是作為燉菜的補充。 選用手工麵包，柔軟的意大利罌粟籽，硬皮的法式麵包或舊金山風格的麵包。
牛尾燉肉要求干紅葡萄酒。 選擇一個熟悉的如馬貝克，赤霞珠，仙粉黛或梅樂。 嘗試加入赤霞珠和西拉，梅洛和赤霞珠。 或者真的冒險嘗試，並打開一瓶西班牙tempranillo或tempranillo混合物。 這是一種樸實的葡萄酒，與牛尾等豐盛的燉菜搭配得很好。
變異
改變這個配方燉紅酒; 無論你喜歡燉什麼飲料，都是一個不錯的選擇。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 892 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 311毫克 |
| 鈉 | 310毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 108克 |