廚師和餐館老闆沃爾夫岡帕克因創造了許多美味的食物而聞名，但他特別知名的一件食物是他的美味披薩。 帕克用披薩做了創意和有趣的事情，同時保持他們對美國主流客戶的吸引力。 這是他的招牌披薩麵團配方。
為4個小比薩做足夠的麵團
你需要什麼
- 1包乾活性酵母
- 1茶匙蜂蜜
- 1杯溫水（105至115華氏度）
- 3杯通用麵粉
- 1茶匙鹽（潔淨）
- 1湯匙特級初榨橄欖油（加上更多的刷牙）
如何做到這一點
在一個小碗裡，將酵母和蜂蜜溶於1/4杯溫水中。 在裝有麵團鉤的攪拌機中，將麵粉和鹽混合。 加入油，酵母混合物和剩餘的3/4杯水，低速混合，直到麵團從碗的側面乾淨地離開並圍繞麵團鉤約5分鐘。
（比薩麵團也可以在食物加工機中製作 。如上所述溶解酵母。
將麵粉和鹽混合在裝有鋼刀片的食品加工機的碗中。 脈沖一次或兩次，添加其餘的成分，並處理，直到麵團開始形成一個球。）
將麵團轉到干淨的工作表面上，用手揉搓2或3分鐘。 麵團應該平滑和堅硬。 用乾淨的濕毛巾蓋住麵團，讓它在溫暖的地方上升約30分鐘。 （準備好後，麵團輕輕拉伸，麵團就會伸展。）
在烤箱的中間架上放一塊披薩石，並將烤箱預熱至500ºF。將麵團分成4個球，每個大約6盎司。 通過向下拉兩側並在球底部下面打褶來處理每個球。 重複4或5次。 然後在一個光滑的，沒有飛沫的表面上，將球滾到你的手掌下，直到麵團的頂部光滑而堅固，約1分鐘。 用濕毛巾蓋住麵團，讓它休息15到20分鐘。 此時，球可以用塑料包裹並冷藏2天。
要準備每個披薩，將麵團沾到麵粉中，甩掉多餘的麵粉，將麵團放在乾淨，輕微的麵粉上，然後開始拉伸麵團。 按壓中心，將麵團鋪成8英寸的圓形，外邊框比內圓稍厚。 如果你覺得這很難做到，用一根小擀麵杖將麵團鋪開。 輕輕地用油塗抹麵團的內圈，然後將所選擇的配料放在內圈上。
使用輕微麵粉烘焙的麵包或無邊的平面烤盤，將比薩放到烤盤上烘烤，直至比薩外皮變成棕色，10至12分鐘。 請記住，烤箱非常熱，在比薩餅放入烤箱時要小心。 將比薩轉移到堅硬的表面上，用披薩刀或非常鋒利的刀切成薄片。 立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 71 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 468毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |