許多到西班牙的遊客都品嚐經典的西班牙塔帕，叫做布拉瓦土豆，還有土豆泥，而且這兩種食譜也很受西班牙人的歡迎。 這款塔帕菜譜不僅結合了Bravas和Alioli調味醬，還結合了來自Asturias的美味Cabrales西班牙藍芝士製成的Cabrales醬。
這個過程很簡單：準備三個醬汁，炸土豆，把醬汁倒在土豆上，然後服務。 醬汁可以提前準備。 記得在上菜前加熱它們。
這個配方將作為開胃菜4。 如果你需要更多的服務，遵循我們的一般規則，併計算每個人將消耗大約半磅（或1 1/4）的土豆。
注意：準備炸土豆時，要測試油的溫度，將一塊土豆塊或1英寸的法式麵包放入熱油中。 如果土豆或麵包立即炸開，那就夠了。 如果沒有冒泡/油炸，油不夠熱，馬鈴薯會吸收太多的油。
你需要什麼
如何做到這一點
- 先準備醬汁，然後炒土豆。 所有三種醬汁都可以準備好，儲存在冰箱中，在食用前加熱。 將調味汁倒在溫暖的土豆上並上桌。
- 準備意大利番茄醬：如果您不立即食用 ，請準備蒜泥醬並保持冷藏。 在使用之前，在爐子上的鍋中慢慢加熱。 不要使用微波爐加熱它，因為它可能過熱和分開。
- 準備 Bravas 醬： 準備 Bravas 醬 ，如果不立即食用 ，請保持冷藏。 在服務之前加熱。
- 準備Cabrales奶酪醬：將奶油倒入一個小鍋裡。 將奶酪放入一個小碗中，用叉子揉成碎片。 將奶酪加入奶油，然後低溫加熱。 攪拌時，奶酪融化成奶油和混合物變稠，或約10分鐘。 從熱源中取出。
- 準備土豆。 首先，去皮並沖洗馬鈴薯。 然後，將它們切成一口大小的塊。 如果塊不是統一的立方體，請不要擔心。 只要它們的尺寸相同，它們就會以相同的速度烹飪。 輕輕鹽土豆。
- 將西班牙橄欖油倒入寬厚的油炸鍋中，底部沉重。 將油加熱至中等至高溫，然後加入土豆pan炒，偶爾移動。 一旦土豆被炸（約10分鐘），使用開槽的勺子或抹刀去除並允許排水。
- 把土豆放在一個大盤子或一個盤子上。 將三分之一的土豆倒入每個醬汁中。 用牙籤服務。