這美味的雞肉沙拉充滿了味道。 脆脆的蘋果，小紅莓和堅果使它變得特別。 這是一個很好的方式使用剩下的雞 - 或用剩下的火雞做沙拉。 也可以使用全熟的烤肉雞肉或方便的全熟雞胸肉條。 在食譜下方，您可以找到在爐灶上烹飪雞胸肉的基本說明。
切丁的蘋果，幹蔓越莓，芹菜和少量咖哩粉為這款雞肉沙拉增添了濃郁的香味。 切碎的山核桃和沙拉中的核桃增加了一些額外的味道和有趣的質地，但是如果你願意的話，你可以把它們留下。
用切好的麵包或者類似的麵包將這道充滿調味的雞肉沙拉作為三明治放入，或者在萵苣葉片中用作打火機午餐。 沙拉也可以用玉米餅或者捲餅包裝。 這種沙拉可以用淡蛋黃醬。
相關：這款南部雞肉沙拉加入切碎的蒔蘿泡菜是另一個絕佳選擇。 對於派對或特殊場合，嘗試這些美妙的雞肉和哈瓦蒂奶酪泡芙 。
你需要什麼
- 3杯切丁煮熟的雞肉（見下文）
- 1/4杯幹蔓越莓
- 1/2杯切塊芹菜
- 2至3湯匙切碎的紅洋蔥
- 1/2杯切丁蘋果
- 1/4杯切碎的核桃或杏仁或山核桃，如果需要烤，*可選
- 4至6湯匙蛋黃醬，或品嚐
- 2茶匙新鮮檸檬汁
- 1/8茶匙
- 咖哩粉或味道，可選
- 1/4茶匙鹽或味道
- 1/8茶匙黑胡椒粉
- 萵苣葉子
- 優質麵包或三明治包子，切片，可選
如何做到這一點
- 在一個碗裡，如果使用的話，將切成丁的熟雞肉，小紅莓，芹菜，洋蔥，蘋果和核桃混合。
- 在一個杯子或小碗裡混合4湯匙蛋黃醬。 檸檬汁，咖哩粉，如果使用，鹽和胡椒粉。
- 將蛋黃醬混合物攪入雞肉中，根據需要添加更多蛋黃醬以保濕和調味。
- 用生菜葉將麵包或三明治麵包排開，並在生菜上撒上雞肉沙拉。 或者在配有切片鱷梨或西紅柿的生菜內襯盤子上供應雞肉沙拉。
供應4人。
如何煮雞胸肉沙拉（爐灶面）
- 在塑料包裝片之間鋪上3或4個雞胸，厚度均勻。
- 用中火放置輕輕塗油的煎鍋。
- 當鍋很熱時，加入雞胸肉。 煮約6至7分鐘，或直至變褐; 翻轉它們並繼續烹飪5到8分鐘，或者直到煮熟為止。 烹飪時間取決於厚度。 避免過度烹飪。
- 雞肉（USDA）的最低安全溫度為165 F.
提示和變化
- 如何烤堅果 - 將1/4杯切碎的山核桃，核桃或杏仁放入乾鍋中。 將煎鍋放在中火上煮，搖動煎鍋並攪拌，不斷旋轉堅果，直到它們變得淡黃色和芳香。 這應該需要大約3到4分鐘。 立即將烤好的堅果倒入盤子中以停止烹飪過程。
- 考慮添加少許克里奧爾或Cajun調味品來代替咖哩粉。
- 無核紅葡萄，減半，可用來代替幹蔓越莓，或用葡萄乾取代幹蔓越莓。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 495 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 112毫克 |
| 鈉 | 381毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 35克 |