這杏仁馬卡龍配方是一種經典的小餅乾，在法國非常受歡迎。 不過，這種餅乾不應該與法國馬卡龍混淆，因為這兩種餅乾非常不同 。
這杏仁馬卡龍食譜是經典餅乾的最基本的版本。 外部酥脆，內部咀嚼濕潤，這些零食不需要填充，絕對美味，因為杏仁融化的中間足夠。
庫克的注意事項 ：用幾滴食用色素和你最喜歡的調味料，給這些蛋白杏仁餅乾添加一點點風味和天賦。
你需要什麼
- 1杯燙杏仁
- 1杯砂糖
- 2個蛋清，輕輕拍打
- 1/2茶匙香草精
- 2湯匙糖果的糖
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F，用羊皮紙和少許黃油輕輕塗上一層烤盤。
- 將杏仁，糖，蛋白和香草提取物混合在食品加工機中，並攪拌混合物直至其呈現出非常粗糙的糊狀。 高速轉動食物處理器並將糊狀物攪拌2分鐘，直至其非常光滑和厚實。
- 將麵糊放入裝有寬頂端的糕點袋中，然後將麵糊管鋪在羊皮紙襯裡的烤盤上，製成均勻的1英寸土墩。 如果你想讓餅乾精確，你可以在羊皮紙上畫一個模板，但是，自製餅乾不想看起來像是用機器製作的。
- 讓麵糊休息，揭開，15分鐘。
- 烤蛋白杏仁餅乾12分鐘。 食用前，將熱的杏仁餅放入電線架並用糖粉冷卻至室溫和灰塵。
- 如果你必須把它們放在密封的盒子裡，餅乾最好盡快食用。
這種法國杏仁餅食譜製作八份。
什麼是經典法式馬卡龍？
Larousse Gastronomique位於法國Cormery的法國修道院製作的法國原產地杏仁馬卡龍，原址為751年。 馬卡龍，正如我們今天所知道的，可以追溯到16世紀，當時她在1533年與凱瑟琳·德·美第奇一起嫁給亨利二世時被帶到法國。
餅乾的正確名稱是馬卡龍（mah-kah-ron） ，起源於意大利的根，用於麥汁或通心粉。 在法國，他們只被稱為馬卡龍; 它位於法國之外，因為有蛋白和椰子製成的餅乾被稱為蛋白杏仁餅乾，所以存在混淆。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 214 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 15毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |