這些自製的燉西紅柿在慢燉鍋中準備和烹飪很快,而且它們比罐裝好得多。 肉梅西紅柿(也被稱為羅馬西紅柿)是一個很好的選擇。
西紅柿用切碎的芹菜,洋蔥和甜椒調味 。 按照說明,您可以找到意大利式和墨西哥式燉西紅柿的技巧和變化。
你需要什麼
- 6到8個大熟番茄
- 2湯匙黃油或人造黃油
- 1個中等大小的洋蔥,切成薄片
- 3/4杯切碎的芹菜
- 1/2杯切碎的青椒
- 1至2湯匙糖或味道
- 1片小月桂葉
- 1茶匙鹽或味道
- 1/8茶匙新鮮黑胡椒粉
- 新鮮切碎的香菜,可選
如何做到這一點
- 用大火燉一大杯或一壺水。
- 用冰和水填滿一個大碗。
- 使用鋒利的削皮刀,核心番茄。
- 小心地將幾個放入沸水中並保持約15至20秒。 將它們取出並立即將它們浸入冰水中快速冷卻並鬆開表皮。
- 剝去西紅柿,然後切成楔子。
- 將番茄楔子轉移到慢燉鍋中,加入黃油或人造黃油,洋蔥片,芹菜,青椒,糖,月桂葉,鹽和胡椒粉。
- 蓋上炊具並在低溫下烹飪6至8小時。
- 如果需要,去除月桂葉並撒上歐芹。
作為配菜或分份冷凍湯或其他食譜。
6人份。
提示和變化
- 羅姆西紅柿比大多數品種更加豐盛,是燉西紅柿的絕佳選擇。
- 芹菜片是另一種極好的調味劑,除了切碎的芹菜或作為替代品外,您還可以使用它們。
- 如果你有豐富的西紅柿,這個配方很容易翻番或翻番。 您可以將這些西紅柿凍結在冷凍袋或冷凍容器中。 一般來說,廣口瓶和容器應該有大約1/2英寸的頂部空間,但是如果將它們冷凍在標準罐頭罐中留下約1 1/2英寸的頂部空間。
- 意大利風味燉西紅柿 - 加入3/4茶匙乾葉羅勒或牛至和1瓣大蒜,切碎。 減少糖分至1茶匙或品嚐。
- 墨西哥風味燉西紅柿 - 基本配方加1茶匙小茴香,2茶匙辣椒粉,1瓣大蒜,切碎,和1茶匙牛至。 減少糖分至1茶匙,或品嚐。
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營養指南(每份) | |
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總脂肪 | 2克 |
飽和脂肪 | 0克 |
不飽和脂肪 | 1克 |
膽固醇 | 0毫克 |
鈉 | 431毫克 |
碳水化合物 | 8克 |
膳食纖維 | 1克 |
蛋白 | 1克 |