這種自製披薩麵團很容易準備和手工揉捏。 你也可以把麵團放在麵團機上麵團週期。
你會發現烘烤披薩的說明以及食譜下方的一些頂部建議。 使用商業比薩醬或下面的快速自製比薩醬。
你需要什麼
- 1個信封活性幹酵母
- 1杯溫水，110°F
- 1 1/2茶匙糖
- 2 1/4 tp 2 1/2杯
- 多用途麵粉
- 1茶匙鹽
- 2湯匙橄欖油
如何做到這一點
- 把溫水放在杯子裡; 將乾酵母撒在水上並攪拌成糖; 靜置約10分鐘，或直到它開始起泡。
- 將2 1/4杯麵粉和鹽放在一個大碗中; 加入橄欖油和酵母混合物並攪拌直至形成堅硬的麵團。
- 將麵團翻轉到麵粉表面; 揉約5分鐘，或直至光滑且有彈性。 根據需要添加額外的麵粉，以防止粘在手上或揉麵上。
- 放在一個大碗裡，上面塗上起酥油或黃油; 將麵團翻過來塗好麵團。 用乾淨的抹布擦乾，在溫暖的地方上升約30分鐘。 麵團應該加倍散裝。
- 將烤箱加熱至425 F（220 C / Gas 7）。 輕輕地潤滑一個12到14英寸的披薩盤，並撒上幾茶匙的玉米麵。
- 打好麵團; 滾動並拉伸麵團以適應準備好的披薩盤。 保持麵團在邊緣稍厚。
- 在麵團上塗抹購買的或自製的比薩醬。 （請參閱下面的基本調味食譜。）
- 添加你的家庭最喜歡的配料和奶酪。 我推薦3到5個澆頭加奶酪，但實際上沒有限制。
- 烤披薩15到20分鐘，或直到地殼變成褐色，奶酪融化，澆頭很熱。
頂部和奶酪建議
- 肉類：意大利辣香腸，碎牛肉，意大利香腸，培根，火腿，小肉丸，醃烤或炸雞胸肉，燒烤雞肉，牛排條。
- 蔬菜：紅洋蔥，甜椒條，切片黑橄欖，墨西哥胡椒，蘑菇，西紅柿片，菠菜，新鮮羅勒，菠蘿，烤紅辣椒。
- 奶酪：羊奶酪，新鮮的奶酪，切碎的奶酪或馬蘇里拉奶酪和切達奶酪，純素奶酪。
- 快速比薩醬 - 將1罐（14.5盎司番茄醬和1罐（6盎司）番茄醬，2湯匙橄欖油，1/2茶匙乾葉牛至，2茶匙切碎的新鮮大蒜和1茶匙糖在食物處理器中，脈衝直至光滑，品嚐並加入猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒，調味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 201 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 530毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |