購買，服務和裝飾奶酪板的指南
製作一個基本的奶酪板包括四個步驟：購買奶酪，展示奶酪，裝飾和服務。
這種奶酪盤包括三種類型的奶酪，這些奶酪幾乎在每家奶酪店或高檔雜貨店的奶酪部分出售：格魯耶爾（奶牛），伊斯塔拉（羊奶）和洪堡霧 （山羊奶）。 如果您的奶酪店不銷售格魯耶爾，伊斯塔拉或洪堡霧，請他們建議類似的奶酪。
購買奶酪
一塊基本的芝士板應至少包括三種類型的芝士，以代表不同類型的牛奶類型：奶牛，綿羊和山羊，保持口味和質地，服用三種溫和的軟奶酪並不像服用各種口味和/或質地那麼有趣，對於這種奶酪盤而言，口味都是溫和至中等，但每個奶酪的質地都不一樣。
作為一般準則，假設每個人每餐至少吃2盎司的奶酪。 （16盎司=一磅）
顯示奶酪：
首先，選擇你的拼盤。 有創意！ 您可以使用大餐盤，木砧板，服務盤或奶酪圓頂。 打開每個奶酪，將它們均勻分佈在盤子上，在盤子的中間留出空間用於裝飾。 奶酪外皮應該面向盤子的中心，並且客人將切入的奶酪楔子的一部分應該朝外。
考慮切斷任何一側的外皮，並在奶酪的末端留下一個外皮。 這使得客人更容易切成奶酪。
- 牛奶：格魯耶爾的質地很硬。 它通常以堅固的楔子銷售，可以直立放置，以增加板子的高度。
- 綿羊奶： Istara具有半柔軟的質地。 橙皮將在盤子上提供一點點顏色。 如果楔塊太薄而無法站立，請將其平放在平板上。
- 山羊的牛奶： Humbold霧具有柔軟，奶油質地。 平放奶酪楔子，而不是直立。 通過這種方式，可以看到奶酪中間美麗的菜灰線。 不要切斷任何外皮 - 它有助於這種奶酪保持其形狀。
裝飾
最簡單的裝飾是在奶酪盤中間放置一串葡萄，或在盤子中間堆放乾果和/或堅果 。 考慮使用季節性裝飾物，如夏季或秋季水果。 許多奶酪店也出售水果醬與奶酪配對。 橄欖和切片肉也是奶酪盤的好伴奏。 始終提供餅乾和/或切片法式麵包。 其他類型的奶酪味道很好的麵包是恰巴塔，法式麵包和麵包，裡面放入乾果和堅果。
服務
在室溫下使用時，奶酪的口感最佳。 在奶酪盤上或附近放置刀，理想的情況是每個奶酪一個。 奶酪標記是鑑別您所服務的奶酪類型的有趣方式。 提供餐巾和小盤子。
有用的提示
- 在進食前將奶酪放置半小時以使其達到室溫
- 理想情況下，為每個奶酪分別放置一把刀。 或者，為格魯耶爾和伊斯塔拉拔出一把刀，並為洪堡霧分開一把刀，這把刀更柔軟，更混亂。
- 如果你沒有餐盤，定期的餐盤可以很好地工作。
- 作為一個經驗法則，計劃每個客人吃1-2盎司的每一個你所服務的奶酪。 如果你正在吃重裝飾品（切片肉，橄欖，水果）或其他食物以及奶酪板，這個數量可能會少一點。
- 一款清淡的霞多麗將與這款芝士板搭配得很好，就像雷司令一樣。 如果你想服務紅酒，選擇一些光線好的水果; 也許是黑比諾。
- 總是有大量的切片麵包和/或餅乾手頭。 這些物品填滿了客人，所以他們少吃奶酪。