龍蝦濃湯是一道優雅而簡單的菜餚，特別適合作為開胃菜的晚餐客人，如新年夜晚的浪漫晚餐，如果你留在冬季或作為一個簡單的晚餐，在咆哮前用大量麵包和酒火。
素瓷餐廳起源於法國料理，它通常是一種奶油狀的基礎，其經驗豐富，包括龍蝦，如蝦，螃蟹或小龍蝦。 在這個食譜中，你可以用其他三種海鮮替代龍蝦。
在海鮮主菜，新鮮時令蔬菜和馬鈴薯配菜的晚宴上，將龍蝦濃湯作為首發。 在寒冷的夜晚享用晚餐; 配上溫暖的法國麵包或酵母麵包，以及額外切達干酪，Gouda，Gruyere，Havarti或Muenster奶酪。 用任何一種菜單將乾白葡萄酒如白蘇維濃，灰比諾或阿爾瓦里諾送達。
你需要什麼
- 1至2杯煮熟的龍蝦肉，約1個小龍蝦
- 1/3杯幹雪利酒
- 1/4杯黃油
- 3湯匙通用麵粉
- 3杯牛奶
- 1茶匙牛排醬
- 調味鹽和胡椒調味
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，將龍蝦和雪利酒放在一邊。
- 在低熱的中等鍋中，融化黃油。
- 混合在麵粉和煮，不斷攪拌，直到它光滑和起泡。
- 逐漸加入牛奶，不斷攪拌。 繼續蒸煮並攪拌直至混合物變稠。
- 攪拌牛排醬， 調味鹽和胡椒粉調味。
- 將龍蝦和雪利酒加入奶油醬。
- 偶爾攪拌並燉湯5-10分鐘。
變化
除了用螃蟹，蝦或小龍蝦代替龍蝦之外，你可以通過各種方式改變這個食譜。 添加任何或所有這些成分與龍蝦肉白沙司：
- 切碎的新鮮或罐裝西紅柿
- 煮熟的白米飯
- 白酒
- 切碎的白色或蔥
- 切碎的芹菜
- 切碎的胡蘿蔔
- 藏紅花
- 龍蒿
- 老灣調料
- Cajun調料（用小龍蝦）
- 海灣葉子
- 百里香
- 大蒜
- 辣椒
- 辣椒
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|---|---|
| 卡路里 | 365 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 128毫克 |
| 鈉 | 793毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 18克 |