通常情況下， 印度蔬菜pakoras是用花椰菜，洋蔥或土豆製成的，用印度香料麵糊炸製而成，但這些都是用羽衣甘藍製作的，營養豐富，纖維豐富，而且是油炸而不是油炸減少脂肪。 這些羽衣甘藍零食是素食，素食和無麩質。
這些小羽衣甘藍出現了，因為我從交易員喬的跑步和一些鷹嘴豆粉剩下半袋羽衣甘藍，我的室友不知道該怎麼處理。 我的朋友11歲的挑食者宣稱它“耐嚼”，只吃了一個，但他喜歡這種味道，吃了整個東西。
最後一個提示：我嘗試了這個配方的幾個變種，發現這個香料混合物是非常寬容的。 所以，如果你手邊沒有所有的香料，只要使用你所擁有的香料即可。 我保證你甚至不會注意到。
你需要什麼
- 1/2大洋蔥（切碎小）
- 1束羽衣甘藍（切成1英寸的塊;大約1 3/4杯，鬆散地包裝）
- 3/4杯鷹嘴豆粉（也稱克麵粉或貝桑）
- 1/2茶匙garam masala
- 1/2茶匙薑粉
- 1/2茶匙碎紅辣椒（或辣椒粉）
- 1/4茶匙鹽
- 大約1/2杯水
- 半茶匙油
- 2茶匙油煎鍋
如何做到這一點
- 切洋蔥和羽衣甘藍，以便他們準備好去。
- 將鷹嘴豆粉，薑粉，薑粉，碎紅辣椒和鹽混合在一個中等大小的碗中。 加入水和1/2茶匙油，攪拌均勻。 您可能需要添加更多或更少的水。 麵糊應該很厚，有點像煎餅麵糊。
- 預熱油，優選在不粘鍋中，在中等以上的熱量下。
- 將羽衣甘藍和洋蔥加入麵糊中，攪拌均勻。
- 一旦油熱，將甘藍，一次大約一勺，放入熱油中。 煮約2-3分鐘，然後輕輕翻過來。 底部應該是金黃色的，並且很脆。 再加熱2-3分鐘。
Pakoras通常配以蘸醬與它們一起食用。 幾乎任何一種都可以。 我用芒果酸辣醬，但辣辣醬，燒烤醬，甚至牧場敷料也很好吃。
像這些羽衣甘藍pakoras？ 這裡有更健康的素食印度食譜食譜來嘗試：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 128 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 372毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |