07年1月
使用甜洋蔥
使用“甜”洋蔥。 達尼洛阿爾法羅 焦糖洋蔥並不是烤洋蔥的代名詞。 兩者都有自己的位置，烤洋蔥可以美味。 但燒烤是關於高熱，焦糖化發生緩慢，低熱量。
焦糖化是一種化學變化，使加熱到310°F或更高溫度時碳水化合物（如糖）變成棕色。 用於焦糖化的最佳洋蔥是所謂的“甜”洋蔥品種：
- 維達利亞（格魯吉亞）
- 瓦拉瓦拉（華盛頓）
- 甜帝國（加州）
- Oso Sweet（智利）
- 得克薩斯州甜（德州）
- 瑪雅甜（墨西哥）
- 毛伊島（夏威夷）
07年2月
不粘鍋中的熱油
不粘鍋中的熱油。 達尼洛阿爾法羅 讓油變熱一會兒。 如果你喜歡，你可以使用油和黃油的混合物。 澄清的黃油是最好的，因為它不會像普通的黃油一樣容易燃燒，但普通的黃油也很好。 只要你遵循我的建議，不要讓事情變得太熱，你的黃油就不會燃燒。
只要我們保持310°-320°的角度，幾乎可以使用任何油，甚至橄欖油，這種油的煙點非常低 。 但由於很難確切知道確切的溫度，請使用黃油或黃油和植物油的組合。 椰子油也會起作用。
03年7月
添加切片的洋蔥
添加切片的洋蔥。 達尼洛阿爾法羅 首先讓洋蔥在鍋里四處移動，這樣它們就不會燃燒。 他們會大量烹飪，所以如果平底鍋在開始的時候看起來太過飽滿就沒關係。
04年7月
洋蔥變成半透明
洋蔥變成半透明。 達尼洛阿爾法羅 當你烹飪它們時，洋蔥將開始軟化並變成半透明。 我們使用甜洋蔥的原因是因為它們的糖含量較高，而且它的糖實際上變成了棕色。 但普通的黃色洋蔥中含有一些糖，你當然也可以將它們焦化。
07年05月
隨著水分蒸發，洋蔥軟化
隨著水分蒸發，洋蔥軟化。 達尼洛阿爾法羅 這時洋蔥會軟化並煮熟到它們以前尺寸的一小部分，因為它們中的水分已慢慢蒸熟。 他們也會有一個稍微粘性的一致性。 這是因為洋蔥中的糖。 好東西。
06年7月
金棕色開始發展
金棕色開始發展。 達尼洛阿爾法羅 看到開始發展的金棕色顏色？ 你很好地去焦糖洋蔥yumminess。
這是一個想法。 得到一些酥皮點心，將其一張放在烤盤上。 用黃油刷它，然後用焦糖的洋蔥和大塊的布里奶酪和烤，然後烤，直到奶酪融化，糕點是蓬鬆和金黃色。
07年7月
焦糖洋蔥
克里斯泰德/蓋蒂圖片社 在這裡他們是 - 一種富有的，金黃色的棕色色調，充滿了煙熏洋蔥味。 需要藉口在烤架上放幾個漢堡包 ？ 像這樣美味的焦糖洋蔥是你需要的所有原因。 更不用說這個經典的法式洋蔥湯了 。 請享用！