波蘭hałuski（hah-WOOSS-KEE）是一種舒適食物，對不同的人意味著不同的事物。 在我家裡，它是用洋蔥和捲心菜在很多黃油中慢慢炒製而成的，並混有1/2英寸寬的麵條（你可以用這種食譜製作自己的łazanki麵條）。
我的母親教我如何做到這一點，而大部分波蘭廚師都喜歡黑胡椒，所以我在這道菜中大量使用它。 有時候，我會把混合物變成奶油烤盤，然後烘烤，直到面層的頂層酥脆。 波蘭人也稱這道菜kapusta z k kluski而匈牙利人稱它為káposztástészta 。
其他家庭的Hałuski是用馬鈴薯麵團做成的餃子（見下面的鏈接到斯洛伐克halušky），有時混合幹凝乳酪或瀝乾的干酪。 其他添加切碎的熏kiełbasa或火腿，或豬肉和酸奶油。 這是一種多功能的菜餚，可以是一面或主菜。 Hałuski是一個很好的候選人，可以選擇一個便餐，自助餐，比賽日或任何時候砂鍋就是門票。
不要將這種波蘭hałuski食譜與斯洛伐克halušky （hah-LOOSH-kee）混淆，這是用磨碎的馬鈴薯麵團做的餃子。 斯洛伐克版本也有很多變體。
你需要什麼
- 1個洋蔥（非常大，切成圓形）
- 8盎司黃油
- 1個大頭捲心菜（切成1英寸片）
- 鹽和胡椒
- 2湯匙水（如有必要）
- 8盎司1/2英寸雞蛋麵（熟）
如何做到這一點
- 將洋蔥片切成兩半，然後再分成兩半，這樣每一輪都會產生四片。 在一個大煎鍋或荷蘭烤箱中，用4盎司的黃油炒洋蔥，經常在低溫下攪拌，直到焦糖很少。 這可能需要15分鐘或更長時間。
- 如有必要，將1英寸捲心菜塊和剩餘的4盎司黃油，鹽和胡椒加入口中，加入2湯匙水。 不包括。 慢慢地炒，慢慢地攪拌，直到捲心菜嫩而不是棕色（如果在烤箱中烘烤，則烹飪到熟的階段）。 這可能需要30分鐘或更長時間。
- 將洋蔥捲心菜混合物與8盎司熟的麵條混合，攪拌均勻。 調整調味和服務。 或者，將烤箱加熱至350°F。將一個大的奶汁烤盤塗上黃油，然後將混合物倒入其中。 烘烤30分鐘或直到頂部稍微變褐。 立即服務。
注意：如果這道菜是用肉做飯的話，洋蔥可以用切成丁的培根而不是黃油來炒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 455 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 81毫克 |
| 鈉 | 443毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 6克 |