食譜系列“美國最受歡迎的食譜”的作者羅恩道格拉斯說：“桑德斯上校著名的十一種草藥和香料背後的秘密是什麼？我嘗試了許多不同的組合，但只有一種品嚐就像原來的一樣，為了做到這一點，你需要一個壓力炸鍋。“
那麼是什麼讓肯德基雞肉如此特別？ 桑德斯上校曾經說過：“每間餐廳都有新鮮烹飪，經過11種草藥和香料的秘密混合調味，然後全天由一名經過認證的廚師整理麵包。”
這個山寨配方實際上確實含有11種草藥和香料。 美味風味背後的兩個主要秘訣是味精（MSG）和使用壓力炸鍋。
你需要什麼
- 打1個大蛋
- 1杯
- 酪
- 一個3磅雞，切成6塊
- 1杯
- 多用途麵粉
- 1茶匙地面
- 牛至
- 1茶匙
- 辣椒粉
- 1茶匙乾燥
- 智者
- 1茶匙乾燥
- 羅勒
- 1茶匙幹馬鬱蘭
- 1茶匙胡椒粉
- 2茶匙鹽
- 2湯匙
- 辣椒
- 1湯匙洋蔥鹽
- 1茶匙大蒜粉
- 2湯匙口音（味精調味料）
- 1罐豬油（或一罐3克可Crisco），足以覆蓋油炸鍋中的雞肉（見下面的提示）
如何做到這一點
- 將雞蛋和酪乳組合在一個大碗裡。 將雞塊浸泡在混合物中。
- 將麵粉加入另一個碗中，並拂過所有的草藥和香料。
- 將雞肉放入調味粉中直至完全覆蓋。
- 將豬油加入壓力炸鍋並加熱至365°F。一定要按照製造商關於壓力炸鍋的說明進行操作。
- 用器具將4隻雞放入熱油中，並將蓋子鎖定到位。 小心不要用熱油燙傷自己。
- 煎8至10分鐘，直至雞肉變成金黃色，然後徹底煮熟。
- 一旦烹飪完成後，按照製造商的說明釋放壓力，然後將雞肉移至紙巾或金屬架上以排幹。
- 重複剩餘的2件雞肉。
秘方食譜技巧
- 做這個的真正秘訣是配方中的口音，並使用壓力炸鍋！
- 在炸雞之前確保油在365°F。 為避免弄得亂七八糟，在添加雞肉時使用器具。 一旦添加了所有雞塊，就快速將壓蓋上的壓力炸鍋鎖定。
- 對於更脆的雞肉，請使用Crisco代替豬油，並將雞肉與麵粉混合物雙層包上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 5107 |
| 總脂肪 | 304克 |
| 飽和脂肪 | 111克 |
| 不飽和脂肪 | 110克 |
| 膽固醇 | 2,296毫克 |
| 鈉 | 8,277毫克 |
| 碳水化合物 | 97克 |
| 膳食纖維 | 16克 |
| 蛋白 | 475克 |