正如這個食譜的一位評論員所說，“讓成年的男人哭泣！” （有關更多信息，請參閱評論）。 我的泰式烤雞肉沙拉配檸檬香草 - 芫dressing醬更能刺激你的味蕾！ 它以用大蒜胡椒醬醃製的雞胸肉條開始。 然後將雞烤在燒烤爐上，或使用烤箱上的烤架功能“燒烤烤箱”。 放置在撒滿檸檬草香菜石灰醬的夏季蔬菜床上，撒上新鮮的羅勒，並且您有一頓泰式美食的完整餐點，您需要將它作為您的電話號碼一季沙拉！
你需要什麼
- 2個無骨雞胸肉（或4個雞大腿，切成粗條）
- 1磅沙拉蔬菜（加上切碎的西紅柿和黃瓜）
- 半杯
- 新鮮羅勒和香菜（輕輕切碎）
- 對於雞醃料：
- 2 + 1/2湯匙
- 魚露
- 6瓣大蒜（切碎）
- 1湯匙普通醬油
- 2湯匙檸檬汁（或酸橙汁）
- 1湯匙粗黑胡椒粉
- 對於沙拉醬：
- 1/4杯水
- 1湯匙
- 檸檬香茅 （切碎）
- 1非洲黑人
- 石灰葉 （用剪刀剪成細條，或1/2茶匙磨碎的酸橙皮）
- 1湯匙魚醬（在所有亞洲/中國食品店均可買到）
- 3湯匙醬油
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1湯匙紅糖
- 2湯匙鮮榨青檸汁
- 3湯匙新鮮香菜（切碎）
- 1至2茶匙泰國辣椒醬（品嚐），或1鮮紅辣椒，切碎
如何做到這一點
- 將醃料原料混合在杯中，除了胡椒粉。 在雞肉上撒上一層，確保所有部分均勻地覆蓋著滷汁。 然後在雞肉表面撒上胡椒粉。
- 允許在冰箱中醃至少10至15分鐘（或至多24小時）。
- 如果使用烤箱：將烤箱設置為BROIL，並將雞放在烤盤或烤箔紙上（將鋁箔的兩側放倒以防止果汁流入烤箱）。
- 將雞放在烤箱的第二層到最高層，每邊烤5分鐘，然後轉動。
- 繼續烤製並轉動直至熟（雞肉將在邊緣輕微燒焦）。 第一次使用剩下的醃泡汁醃雞肉。
- 如果燒雞 ：把雞放在熱的燒烤爐上烹飪，直到做得好。 當你第一次打開雞肉時，用剩下的醃泡汁去熏雞。
- 要做出調料：將水，檸檬草和石灰葉條置於燉鍋中並煮沸。 煮1分鐘（這會軟化檸檬香草，並帶出石灰葉或風味的味道）。 從熱源中取出。
- 添加其餘的敷料成分並混合均勻。
- 對敷料進行味覺測試。 它應該是濃郁的 - 咸，甜，辛辣和酸味的平衡。 根據您的口味調整它，如果不夠美味或鹹味，加入更多的魚醬，如果過鹹或甜味更多的檸檬汁，如果味道太酸，則加更多的糖，或者如果沒有足夠的辣味以滿足您的口味，則加入更多的辣椒醬 。
- 用敷料折騰沙拉。 在各個盤子中放入沙拉，然後用新鮮草藥，然後放上熱雞肉條。
- 雞仍然溫熱時立即上菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1040 |
| 總脂肪 | 48克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 279毫克 |
| 鈉 | 3210毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 100克 |