經典的拉丁美洲風味雞肉和米飯在尼加拉瓜很受歡迎，與西班牙海鮮飯非常相似，尤其是西班牙巴倫西亞的傳統西班牙海鮮飯風格。
這道菜的拉丁美洲風味包含一些特色成分 - 火腿（或香腸），雞肉，橄欖，紅柿子椒，豌豆和西紅柿，並經常用啤酒調味 - 但每位廚師在準備時都有個人喜好這道菜。 Arroz con pollo是一款非常棒的午餐或晚餐菜餚，是在冰箱裡消耗雜物的好方法。 在尼加拉瓜，arroz con pollo經常供應烤麵包。
你需要什麼
- 3個雞胸肉
- 2個洋蔥
- 1石灰
- 1湯匙雞肉湯
- 3湯匙橄欖油
- 2瓣蒜，切碎
- 2杯中等粒度
- 白飯
- 2-3個胡蘿蔔
- 1茶匙孜然
- 1茶匙辣椒粉
- 2湯匙黃油
- 6-8盎司熏火腿
- 1個紅色甜椒
- 1個番茄
- 2茶匙
- 辣醬油
- 半杯綠橄欖切片
- 3湯匙刺山柑
- 2湯匙番茄醬
- 1杯豌豆
- 1杯啤酒
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 將雞胸肉放入盛有肉湯的大平底鍋中; 一個洋蔥切成楔形和一個青檸汁。 （如果需要添加其他蔬菜的味道 - 剩下的烤蔬菜特別好）。
- 用水覆蓋雞肉，然後慢慢煨。 蓋上蓋子並燉12-15分鐘，然後關掉熱量，再蓋上5分鐘。 檢查雞肉的熟透程度 - 如果肉類在中心仍然是粉紅色，再煮幾分鐘直到熟透。 從鍋中取出雞肉（預留肉湯）並放置一旁冷卻。 將肉湯應變成一個容器或碗 - 您需要三杯左右才能煮米飯。
- 去皮和切丁剩餘的洋蔥。 去皮和切丁胡蘿蔔。 在同一個平底鍋中，加入2湯匙橄欖油，蒜末，胡蘿蔔丁和洋蔥。 中火煮至洋蔥半透明香。
- 用水沖洗米飯數次，用洋蔥和胡蘿蔔將米加入鍋中。 加入2 1/2杯保留的肉湯並攪拌。 品嚐調味料，加入鹽和胡椒調味。 將熱量調低，蓋上鍋蓋，直至大米變軟為止（如果需要，加入更多的肉湯）。
- 將冷卻的雞胸肉切成一口大小的碎片。 切塊火腿。 將黃油加入大煎鍋或西班牙海鮮飯鍋中，用中火加熱。 添加火腿，煮至略帶褐色和脆皮。 加入雞肉和火腿。 從鍋中取出肉並放在一邊。
- 種子，切成紅色的甜椒條，並添加到一湯匙橄欖油煎鍋。 種子和切塊番茄，並將其添加到煎鍋。 加入小茴香，辣椒粉和辣醬油，用中火加熱攪拌，直到辣椒變軟，香氣和液體大部分蒸發。 如果需要，預備幾片甜椒作為配菜。
- 將煮熟的米飯加入煎鍋中，加上啤酒，橄欖，刺山柑和番茄醬。 庫克將所有東西攪拌在一起，中火加熱約5分鐘。 將豌豆，火腿和雞肉放入鍋中，再煮幾分鐘。 如果需要，檢查調味料和季節，加入鹽和胡椒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 852 |
| 總脂肪 | 38克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 183毫克 |
| 鈉 | 895毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 62克 |