這泰國螃蟹咖哩食譜是一種芬芳，奇特的方式來慶祝Dungeness或藍蟹。 它需要一些不尋常的成分，但它們很容易在亞洲市場上找到。 然而，你無法替代或忽略的一件事是椰奶（不要與椰子奶油混淆）。
你需要什麼
- 1磅蟹肉
- 2至8
- 辣椒 （如塞拉諾或泰國，切碎）
- 1片姜（2英寸，磨碎或高良薑）
- 6瓣大蒜（切碎）
- 五
- 青蔥 （切碎）
- 1湯匙香菜（地面）
- 2大湯匙熱（酸橙）
- 1根莖
- 香茅 （只有白色部分，切碎）
- 1茶匙鹽（或味道）
- 可選：1茶匙蝦醬
- 2杯椰奶（不是椰子奶油）
- 可選：2湯匙魚醬
- 1茶匙糖
- 可選：3至4個檸檬或酸橙葉
- 半茶匙黑胡椒（或味道）
- 配菜：2湯匙香菜（切碎）
如何做到這一點
- 添加辣椒，姜或高良薑，大蒜，青蔥，香菜，酸橙皮，檸檬草，鹽和任選的蝦醬，並用研缽和杵將其搗碎成糊狀，也可以在食品加工機中湮沒，但不會完全相同。
- 在一個大鍋或炒鍋中，將椰奶煨5到6分鐘。 從砂漿中加入混合物並攪拌至椰奶中，不斷攪拌2至3分鐘。 不要讓混合物煮沸，但煨是好的。
- 加入螃蟹，可選的魚醬，糖和任選的檸檬或酸橙葉，並煮約5分鐘，直到葉片開始釋放其香氣，並且螃蟹被加熱通過。
- 加入黑胡椒。 用白米飯和上面的切碎的胡Ser即成。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 353 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 66毫克 |
| 鈉 | 1,386毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 22克 |