在泰國和其他東南亞國家，除普通甘藷和普通山藥外， 紫甘藷也很受歡迎。 雖然通常油炸，但對於這個食譜，我決定嘗試烘烤它們，這意味著它們對於大多數北美廚師來說更健康，更簡單。 秋季的大部分亞洲市場以及一些有機商店都可以找到紫色山藥，但是紅薯和普通山藥一樣美味。 胡蘿蔔也很好混！ 只需稍稍加點油，加入一些香料，然後在烤箱裡放45分鐘。 如此簡單，如此美味，它為任何秋季或冬季的餐桌提供了一道美麗的配菜。 客人喜歡這道菜！
你需要什麼
- 2個紅薯（去皮和切塊）
- 3-4個山藥（紫色或替代1個中等規格山藥，去皮和切塊）
- 1
- 大胡蘿蔔 ，切碎或切片厚厚
- 3湯匙。 椰子油或植物油
- 1/4至1/2茶匙。
- 辣椒 （根據你想要的辛辣程度調整）
- 1/4茶匙。 小茴香
- 1茶匙。 小茴香種子（全）
- 2湯匙。 糖漿（糙米或楓糖漿）
- 配菜：鹽（適量）
- 裝飾：
- 黑胡椒 （品嚐）
- 1把香菜（葉子和莖，切碎的新鮮）
- 可選：1個紅辣椒（去籽和切碎用於裝飾）
如何做到這一點
- 烤箱預熱到350度。
- 將切碎的蔬菜放在一個平坦的砂鍋菜中，例如您將用於烤寬麵條。 倒油，然後撒上孜然籽 ，孜然芹和辣椒粉。 折騰好混合。
- 加3湯匙。 水放入烤箱烤45分鐘。
- 蔬菜軟時，從烤箱中取出。 將它們留在烤盤中，加入黃油（如果使用的話）並在糖漿上淋上細雨。 用鹽和胡椒調味，然後折騰。
- 做一個口味測試，如果需要添加更多的鹽。 如果你喜歡甜的話，可以加點糖漿。 如果太甜或太鹹，加一點檸檬汁。
- 配上香菜和辣椒（如果使用），並享受！