在這種受歡迎的馬爾瓦尼（來自印度西海岸）的咖哩裡，椰子的細膩口味是對蝦味道的完美補充。 這是一個與Goan和Mangalorean風格菜餚重疊的菜餚，所有沿海印第安人社區以其美食而聞名。 在這個咖哩食譜中，蝦用椰子油和辛辣的羅望子肉汁煮熟。 充分利用這道菜，將它放在一張米飯旁邊，放在大蒜na上。
你需要什麼
- 五
- 紅辣椒 （幹）
- 3大洋蔥（切碎）
- 2杯椰子（新鮮磨碎）
- 2湯匙芫seeds籽
- 1湯匙小茴香籽
- 1/2茶匙
- 胡蘆巴種子
- 1 1/2湯匙黑胡椒
- 1/2茶匙
- 薑黃粉
- 2湯匙蒜醬
- 2磅/ 1公斤蝦（或蝦，中型，去殼和去皮）
- 鹽適量
- 4湯匙
- 植物油
- 2湯匙羅望子（核桃大小的球，浸泡在熱水和果肉中）
- 配菜：切碎的新鮮香菜
如何做到這一點
- 在熱鍋上烤乾紅辣椒，直到它們開始釋放它們的香氣。
- 研磨所有的香料，椰子，洋蔥，大蒜和羅望子果肉中的2種，製成光滑，稠厚的糊狀物。 研磨馬沙拉時不要加水。
- 在中等火焰的寬底盤上加熱油。 加入剩下的洋蔥，煎至金黃。
- 加入濕的馬沙拉糊和油炸，經常攪拌，直到油開始從馬沙拉分離。
- 將1 1/2杯熱水加入這種馬薩拉，攪拌均勻。
- 煮沸，煨，加入蝦。 煮3分鐘，關火。
- 配上切碎的新鮮香菜和白米飯。
烹飪技巧和配料選擇
正宗的，美味的魚食譜也被稱為machli。 印度不同地區提供不同的海鮮食品，特別是魚類和蝦類菜餚。 真正的海濱風味，Mangalorean美食幾乎主要由海鮮製成，人們每天多次吃海鮮，並靠椰子等熱帶氣候提供食物。
裝飾印度食品很容易，杏仁，帶切碎的新鮮香草，如新鮮的香菜，切好的橘皮，溝槽檸檬切片都可以作為創造性的方式讓您的菜餚呈現吸引力。
一個很好的方式來拉伸大盤派對或家庭聚會的菜餚是在這個配方加倍肉汁，並添加魚醬的後半部分。 它會給你兩個不同的晚餐，讓更多的人可以享受。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 634 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 500毫克 |
| 鈉 | 1,651毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 64克 |