當秘魯第一次新來的雜貨店時，他們幾乎總是把火熱的羅克托辣椒誤認為普通的紅椒。 它們在外觀上非常相似，出於某種原因，它們在商店和市場上總是並排在一起，有時會混在箱子裡。 當你期待一個甜辣椒時咬到一個超辣辣椒辣椒可以是一個驚喜！
在秘魯，這個配方是用羅克托斯製作的，但它們在美國很難找到。 紅甜椒可以很好地作為替代品。 通過在經驗豐富的牛肉餡中加入更多的辣椒，可以增加辣味。
你需要什麼
- 1/2杯葡萄乾
- 1個洋蔥切碎
- 1個蒜瓣（切碎
- 2辣椒（anaheim或類似的，種子和靜脈切除，切碎）
- 3湯匙橄欖油
- 1茶匙孜然
- 1湯匙辣椒粉
- 1磅碎牛肉
- 3/4杯牛肉湯
- 1個煮雞蛋（粗切）
- 1/3杯切片黑橄欖
- 1杯碎queso壁畫
- 4紅色甜椒
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350 F.
- 把葡萄乾放在一個小碗裡，用沸水蓋上。 讓他們在水里十分鐘豐滿。
- 將切好的洋蔥，大蒜和辣椒放入橄欖油中，直至柔軟芬芳。
- 加入孜然和辣椒粉，再攪拌2分鐘。 加入碎牛肉，煮至棕色。
- 瀝乾葡萄乾並加入碎牛肉中。 加入牛肉湯並燉10到15分鐘，或直到大部分液體消失。
- 攪拌煮熟的雞蛋和黑橄欖。 用鹽和胡椒調味混合物調味。
- 將牛肉混合物加熱並放冷5分鐘。 攪拌1/2杯粉碎的夸克壁畫。
- 如果牛肉正在烹飪，請將一大罐鹽水煮沸。 從辣椒切片頂部和儲備。 清潔辣椒內部， 去除種子和靜脈 。
- 在沸水中煮辣椒，直到鮮紅色和剛剛嫩，約8-10分鐘。 排出辣椒和紙巾擦乾。
- 用一些經過調味的碎牛肉混合物填充每個胡椒。 頂部與剩餘的queso壁畫。
- 將辣椒放在烤盤上，頂部與它們並排（但不包括餡料）。 將辣椒烘烤10到15分鐘，或直到奶酪融化並且餡料通過加熱。
- 保暖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 665 |
| 總脂肪 | 34克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 174毫克 |
| 鈉 | 656毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 46克 |