這款美味的碎牛肉湯是日常秋季或冬季用餐的絕佳選擇，並且營養豐富。 罐裝黑眼豆豆可以添加蛋白質，並為製作過程做好準備。 這是一個豐盛，令人滿意的湯。
我們享用新鮮出爐的玉米麵包湯。 餅乾對湯也很好。 為一頓美妙的家庭午餐或晚餐添加沙拉。
你需要什麼
- 2湯匙
- 特級初榨橄欖油
- 1磅瘦牛肉
- 1個中等大小的洋蔥，切碎
- 2個小丁香大蒜切碎
- 2個中等胡蘿蔔，切塊
- 2杯切碎的羽衣甘藍
- 2杯牛肉或肉湯，低鈉或無鹽
- 1罐（14.5盎司）番茄切塊，不排水
- 1罐（15盎司）黑眼豆，瀝乾和沖洗
- 1杯玉米粒
- 1/2茶匙猶太鹽或味道
- 1/4茶匙黑胡椒粉
如何做到這一點
- 在中等低熱的大鍋或荷蘭烤箱中加熱油。
- 加入碎牛肉和洋蔥; 炒，攪拌，直到碎牛肉不再變成粉紅色，洋蔥變成淡褐色。
- 加入蒜末和胡蘿蔔，再煮1分鐘。
- 加入牛肉或湯，煮沸。 燉10分鐘。
- 加入羽衣甘藍，西紅柿，黑眼豆，玉米和調味料。 蓋上並煨20到25分鐘。
提示和變化
- 用羽衣甘藍，菠菜或者escarole替換羽衣甘藍。 或者使用果嶺的混合物。
- 用黑豆或小紅豆代替黑眼豆。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 368 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 67毫克 |
| 鈉 | 533毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 30克 |