火雞在烤製時間的一小部分時間內被炸完，導致褐色脆皮和嫩肉。 由於潛在的火災危險， 切勿在室內，有蓋天井或車庫內使用火雞炸鍋 。
注意來自作者：
“整個炸火雞是我所知道的最好的例子，我知道多麼美味和無油炸的食物是可以的，我敢打賭，一旦你嘗試過炸，你永遠不會回到烤火雞 。你可以把火雞當做一頓大餐的中心，比如感恩節晚餐，從設置到服務只需要一個小時左右，或者你可以讓你的客人製作火雞或俱樂部三明治，並以薯條服務。“ - 約翰馬丁泰勒
你需要什麼
- 4至5加侖植物油
- 1整
- 土耳其 （12至15磅，在室溫下）
- 可選：掐辣椒
如何做到這一點
- 你需要一個戶外炊具（建議尺寸為140,000英熱單位）和一個10加侖的鍋，最好是一個帶籃子插入物（可在五金店和出售戶外設備的商店中使用）。 該插入物可將鳥類從盆底保留下來，便於將其從油中移出。
- 開始將油加熱到10加侖的鍋中，在非常熱的丙烷火焰中，在室外達到華氏390度。不要將燃燒器設置到最高位置，因為您在添加火雞後可能需要增加熱量。 加熱油需要大約20分鐘。
- 同時，將火雞沖洗乾淨，內外乾燥，然後將其放在水槽中排幹。
- 當油溫達到華氏375度時，拍攝火雞再次烘乾，如果需要，撒上辣椒粉。 如果你的炊具有一個籃子插入物，把火雞放入籃子並放在烤盤上; 如果沒有，在一個大烤盤上放一個烤架，把火雞放在它上面，然後把它們放到炊具外面。
- 檢查油的溫度。 當油溫達到華氏390度時，用火雞仔細慢慢地將籃子放入油中; 或者降低它通過它的腿或一個長的重型工具，例如插入其腔內的清潔壁爐撲克。 小心！ 立即檢查油溫並調整火焰，使溫度不會低於華氏340度。您希望保持溫度在華氏365度。在烹飪時，偶爾會將油脂在油中移動，以免它燒焦（靠近熱源的油會更熱）。
- 整隻火雞每磅只需要3到4分鐘就可以達到完美的效果：12磅左右的小火雞大約需要35分鐘; 大的，約15磅，將需要約1小時。 完成後，火雞會漂浮在表面，並具有完美的脆皮棕色皮膚。 如果您不確定，可以在髖關節測試肉類是否完整，或者將肉溫度計插入乳房; 它應該註冊180華氏度
- 如果有籃子插入物，或者再次將長的重型工具（如乾淨的壁爐撲克牌）插入其空腔中，請小心地將火雞從機油中取出並將其放在鍋上一會兒，以便讓多餘的機油排出放回鍋中，然後將小鳥放在烤箱架上。
- 在雕刻前讓它休息20分鐘。
食譜來源：約翰馬丁泰勒（Workman Publishing）
經許可重印。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 440 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 216毫克 |
| 鈉 | 2,232毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 60克 |