炸洋蔥圈是我的罪惡樂趣之一。 我不會經常做它們，所以當我這樣做時，它們是一種真正的享受。 將它們與烤牛排，漢堡包或三明治一起食用。 香脆的炸洋蔥圈使得漢堡或豬肉成為頂級美食。
像Vidalias這樣的大型甜洋蔥，非常適合洋蔥圈。 這種麵糊在洋蔥圈上形成了極好的塗層，它可以用你最喜歡的調味料混合調味。 我喜歡在麵糊上添加無鹽的Cajun調味料。 如果您的調味料含有鹽，請減少麵糊中的鹽量。
這些啤酒洋蔥圈是另一個極好的選擇。
你需要什麼
- 3大西班牙洋蔥（或甜洋蔥）
- 1/2杯通用麵粉
- 3/4茶匙鹽
- 1/8茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1/2茶匙發酵粉
- 1個蛋（打得好）
- 1/2杯牛奶
- 烹調油用於油炸
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至200°F。用烤紙包好烤盤，並準備一塊備用的烤盤或烤盤以保持炸洋蔥圈溫暖。
- 清洗並剝離洋蔥，然後切成1/4英寸厚的圓形。 分成幾圈。
- 在深鍋，深鍋或油炸鍋中加熱3至4英寸的植物油至365°F。
- 在一個碗裡，將麵粉，調味料和發酵粉混合在一起。 在一個小碗裡，一起攪拌雞蛋和牛奶。 添加牛奶混合物干成分。 攪拌直至混勻。
- 將洋蔥圈浸入麵糊中，然後以大約365的深度落入深層脂肪中。每次僅使用幾個食物; 不要擠他們。
- 炒洋蔥圈，直到它們變成金黃色，變成雙面棕色。 每批需要2到3分鐘左右。
- 用紙巾將洋蔥圈取出放到平底鍋上以徹底排水。 將它們轉移到另一個鍋中，並將它們移到預熱的烤箱中，以便在後續批次中保持溫暖。 他們會保持清脆20到30分鐘。
- 重複剩下的洋蔥圈。
- 一旦所有的洋蔥圈都被炸了，立即上菜。
- 上菜前撒上少許鹽。
6至8人份。
提示和變化
- 調味料可以添加到麵糊中。 用克里奧爾或Cajun調味品或經過調味的鹽調和一些鹽。 或者，將大約1/2茶匙大蒜粉加入麵糊中。 洋蔥粉和辣椒粉也是不錯的選擇。
- 在添加後續批次之前，確保機油已達到365 F。 保持小批量，不要擁擠。 如果一次添加太多碎片，油會花更長的時間回復到溫度，從而導致洋蔥圈上出現油層。