這種烏克蘭pyrohy麵團的食譜也可以用來製作pyrizhky （ pyrohy的小版本）。 Pyrohy包裝的餃子形狀與烏克蘭varenyky相似，只不過前者是用酵母和烤製而成的，後者不是用酵母製成的，而且是煮沸的。
這個名字來自pyr這個詞，意思是一個宴會，這表明這些餃子在過去的特殊場合有特色。
餡料是無限的，有時使用酥皮糕點或短糕點代替酵母麵團。 當時間是一個問題，一個大問題。
這裡是一片肉餡餅的大圖。
你需要什麼
- 麵團：
- 1茶匙糖
- 1包酵母（活性幹）
- 1/4杯水（溫水）
- 2盎司黃油（室溫）
- 1杯牛奶（
- 燙傷 ）
- 2個大雞蛋（室溫，打）
- 1 1/2茶匙鹽
- 1/4杯糖
- 4 1/2至5杯麵粉（通用）
- 蛋清洗：
- 1個大蛋（室溫）
- 2湯匙水（或牛奶，如你所願）
如何做到這一點
做麵團
- 在一個小玻璃杯中，將糖和酵母放入溫水中攪拌10分鐘。 將黃油和燙牛奶放入耐熱碗或立式攪拌機中攪拌至溫度不變。 加雞蛋，鹽，1/4杯糖和酵母混合物。
- 揉足夠的麵粉，以便麵團清潔碗的兩側。 繼續揉捏，根據需要添加更多麵粉，直到麵團光滑。 刮下碗的兩側，覆蓋並讓麵團上升，直到翻倍。 揉麵團，在碗中揉數次，蓋上然後再上升。
組裝Pyrohy
- 準備好像烏克蘭碎肉一樣的填充物（或任何填充物都可以使用）。 製作個人皮諾 ，就像做pierogi一樣 。
- 將麵團捲成1/4英寸厚，切成麵團的圓形或正方形，填充，密封並放在羊皮紙襯裡的烤盤上。 蓋上蓋子，直到光照約1小時。
- 將烤箱加熱至375度。 通過用2湯匙水或牛奶打1個大室溫雞蛋仔細刷蛋清洗蛋清。 烤30到35分鐘或直到金黃。 保暖。
注意：為了節省時間，將麵團分成兩半，製作一個大餅乾（單個餅皮 ）。 將一片放在一張羊皮紙內襯的烤盤上，放入一個大矩形中。 將填充物幾乎散佈到麵團的末端。
將餘下的麵團捲起並放在填滿的矩形上，捲邊。 刺在幾個地方，掩蓋起來，如上所述。 如上所述用蛋釉刷和烤。 休息10分鐘左右，切成方塊並溫熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 477 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 387毫克 |
| 鈉 | 993毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 32克 |