嫩牛肉條和蔬菜中濃郁的黑豆醬。
供應4人
你需要什麼
- 2杯長粒米
- 6湯匙黑豆醬
- 4湯匙醬油
- 2湯匙中國黃酒
- 4茶匙紅糖
- 1茶匙黑胡椒
- 4湯匙菜籽油或花生油
- 24盎司（720克）瘦牛肉，沿穀物切成細條狀
- 24個綠豆，兩端修剪，在對角線上切成兩半
- 2紅色甜椒，朱利安
- 2個洋蔥，每個切成8個楔子並分成塊
- 6瓣蒜，切碎
- 4茶匙磨碎的新鮮生薑
- 3杯牛肉
- 3湯匙玉米澱粉，與3湯匙水混合成糊狀
如何做到這一點
1.將3杯水在平底鍋中煮沸。 攪拌大米，繼續攪拌，直到水回到沸騰狀態。 用一個緊貼的蓋子覆蓋鍋，將熱量減少到非常低的水平，然後輕輕地煨15分鐘。
2.在煮飯時，將黑豆醬，醬油， 中國米酒 ，糖和黑胡椒混合在一個碗中。
3. 用大火加熱炒鍋或大煎鍋，加2湯匙油，炒牛肉5分鐘。
從鍋中取出牛肉，放在盤子上。
4.加熱鍋中剩餘的油 ，炒青豆，青椒和洋蔥7分鐘。 5.加入蒜和姜，再炒一分鐘，然後將牛肉放回鍋中。 加入醬汁混合物和原料，然後加入玉米澱粉糊並煮熟，連續攪拌直至變稠。 在米飯的床上服務。
轉載自The MediterrAsian Way （Wiley，2007）的許可，
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2405 |
| 總脂肪 | 45克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 152毫克 |
| 鈉 | 2,099毫克 |
| 碳水化合物 | 365克 |
| 膳食纖維 | 108克 |
| 蛋白 | 140克 |