使用Splenda顆粒烘烤的技巧
Splenda（由McNeill Nutritionals出售）是三氯蔗糖的品牌名稱，而Splenda顆粒是替代糖的完美三氯蔗糖甜味劑。 它在大多數食譜中具有一對一的比例替代糖，沒有人造餘味，並且在加熱時不會改變質地或成分。 但是，在食譜中用Splenda代替糖時有幾點考慮。
調整食譜
Splenda建議當糖的量為1 1/4杯或更少時，使用Splenda砂糖與糖的比例為1：1，或者配方中使用的麵粉量至少為糖的兩倍。
但是，當使用超過1 1/4杯Splenda或所用的麵粉量少於糖量的兩倍時，應該用Splenda替換僅一半的糖，以保持最佳的稠度和烘烤產量。
Splenda顆粒與快速麵包和蛋糕效果最佳。 當你使用發酵粉或小蘇打作為發酵劑時，Splenda中的底泥很簡單。 不幸的是，製作酵母麵包時情況並非如此。 當三氯蔗糖與酵母混合時，它不會像糖那樣上漲。 這是因為酵母實際上發酵有助於發酵的糖。 因此，酵母麵包不適合使用Splenda。
取代糖
Splenda顆粒是白色表糖的替代品。 如果您想減少配方中的紅糖量，最好使用像Splenda Brown Sugar Blend這樣的紅糖混合物。
由於人造甜味劑不能提供與紅糖相同的功能特性，因此在配方中更換所有紅糖也很困難。 如果您使用Splenda Brown Sugar Blend作為替代品，請記住您只需要Splenda混合物的一半作為紅糖。
Splenda的安全
Verywell.com的營養專家Shereen Lehman說：“20多年來， 三氯蔗糖已被安全地用作人造甜味劑......美國食品和藥物管理局（FDA）在審查了110項科學研究後於1998年批准了三氯蔗糖。
它被批准供所有人使用，包括孕婦和兒童。“
雷曼接著說20年的後續研究顯示三氯蔗糖對人類的消費是安全的，似乎沒有任何短期或長期使用問題，而且似乎沒有相互作用與其他食物或藥物。
糖尿病患者安全
由於Splenda不是糖，人體不認為它是糖。 臨床研究表明，Splenda不會增加血糖，胰島素或HbA1c的水平，這是糖尿病患者關心的所有因素。
技術上Splenda的每個1g包裝有3.3卡路里; 然而，根據FDA標籤法，這個數字足夠低，可以被認為是“無卡路里”。 有趣的是，低熱含量實際上來自Splenda生產中使用的填充劑，而不是三氯蔗糖本身。