這是一種美味的蛋黃醬醬，配以蟹餅或炸魚或海鮮代替塔塔醬。 它也為寶寶的男孩或漢堡提供了一個神話般的傳播。
路易斯安那州醬的種類繁多。 醬汁可能含有蔥，芹菜，煮熟的雞蛋，大蒜或辣根。 這個蛋黃醬版本是我最喜歡的版本之一，用刺山柑，cornichons，粒狀芥末和一點辣椒粉做成。
如果你是辣根風扇（我的家人不是），加上約1茶匙以及芥末和檸檬汁。
你需要什麼
- 8到10個小的cornichons（粗切碎）
- 2茶匙刺山柑
- 2個蔥（粗碎）
- 1湯匙新鮮檸檬汁
- 1湯匙克里奧爾芥末或全穀物芥末
- 1湯匙歐芹（切碎）
- 1杯蛋黃醬
- 1/2茶匙辣椒粉
- 幾滴塔巴斯科（或少許辣椒）
- 衝鹽（品嚐）
- 短跑胡椒（嘗）
如何做到這一點
- 在食物處理器中，*結合cornichons，刺山柑，蔥（如果使用），檸檬汁，芥末和香菜。 脈衝，直到切碎。
- 加入蛋黃醬，辣椒粉，塔巴斯科醬或卡宴。 脈衝混合。
- 加入鹽和新鮮研磨的黑胡椒，調味。
- 將混合物倒入一個罐子或容器中，蓋緊，冷藏5天。
理想情況下，蛋捲冰淇淋在冰箱裡應該有幾個小時才能形成最好的味道，但它也很好吃。
*我使用食物處理器附件用於浸入式攪拌器。 對於像這樣的小批量來說，這只是合適的尺寸。 如果您沒有食物加工機，請將cornichons，刺山柑和洋蔥切碎，並與剩餘食材混合。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 79 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 94毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |