簡單的自製無蛋素食蛋黃醬食譜

這種自製的無蛋素食蛋黃醬食譜是用檸檬汁，豆漿，以及一點鹽和油製成的，它們一起攪拌，賦予它厚厚的奶油蛋黃醬質地。該配方需要純植物油，但你真的可以使用任何你手上的油。只要考慮油的味道以及如何影響最終產品的風味。我已經用橄欖油製作了這個配方，並且它的效果也很好。

現在你已經有了素食蛋黃醬，你可以用它來製作簡單的沙拉醬，比如素食牧場醬，或者素食千島。或者，用它製作傳統的奶油色沙拉素食主義者，如涼拌捲心菜或土豆沙拉，或者嘗試一些與眾不同的東西，比如這款夏季鷹嘴豆沙拉配方，或者自製純素“雞肉沙拉” 。

如果你不確定素食是什麼，你會想在這裡看看這個簡單的素食定義，如果你正在尋找更多的素食食譜，你會發現很多純素食譜在這裡。

享受無蛋自製素食蛋黃醬！

你需要什麼

食譜注意事項：請務必仔細按照說明進行操作，並且每次慢慢加入一點油，以使其適當地變稠。如果你在努力獲得蛋黃醬奶油，只需放慢油量，並繼續混合。

另一個配方說明 ：如果您使用的功率不是很強大的攪拌機，或者小型低功率切碎機或食品加工機，您可能會遇到一些麻煩。

你需要一個非常強大的馬達，才能真正鞭打油脂，讓你的自製蛋黃醬變得厚實，像商店買來的蛋黃醬一樣奶油，否則，它可能會保持一點薄和水。沒人願意！

首先，將除油以外的所有成分放入攪拌機中。混合最低速度直到混合。

然後，非常緩慢且逐漸地 - 每次只滴一滴或兩滴 - 加入油，直到混合物開始變稠。如果需要，您也可以使用食物處理器，但一定要耐心等待！

用攪拌機或食物加工機製作自製蛋黃醬更容易，但如果需要，可以使用攪拌器。你的手腕和你的上臂應該從所有的攪動中感到厭倦！

繼續混合，直到混合物變稠，奶油狀和光滑。請注意，混合物會因寒冷而稍微變稠。

將你的mayo轉移到罐子裡並存放在冰箱裡。讓您的自製素食主義者mayo在使用前至少冷藏一個小時。

這個素食主義者馬約爾食譜是經過The Compassionate Cookbook Cookbook許可轉載的 。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）