這是用沉重的鑄鐵鍋煎魚的傳統方法。 在戶外烤架上的優點是你不會在廚房裡冒煙。 這個配方非常適合戶外娛樂和野營。
你需要什麼
- 1 1/2杯/ 360毫升無鹽黃油融化
- 6個牢固的魚片（約1/2“至3/4”厚）
- 3湯匙/ 45毫升
- cajun黑化香料
如何做到這一點
- 烤架上用重鑄鐵煎鍋或煎鍋預熱烤架。 好好享受，15到30分鐘。 預備12湯匙融化的黃油 ，然後倒入淺盤。
- 將每個圓角浸入黃油中，並在兩側撒上Cajun黑化香料。 放入煎鍋中煮2到3分鐘，或直到底部幾乎變黑但未燃燒。 小心地翻轉，使魚片不會折斷。 在煮熟的一側倒入一茶匙黃油 ，繼續煮約2到3分鐘或直到魚片完成（內部溫度為150°F）。 從鍋中取出魚，放在大盤子或單個盤子上。
- 立即用2湯匙黃油浸泡。 一次最好煮2個肉片。 在每批魚片之間擦乾淨的煎鍋，並保持溫度良好和熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 549 |
| 總脂肪 | 47克 |
| 飽和脂肪 | 29克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 221毫克 |
| 鈉 | 398毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 31克 |