泰國風味的烤雞！ 檸檬草雞是東南亞大部分地區的名菜，我的泰國烤香茅雞肉食譜特別香甜和潮濕。 加上檸檬和酸橙的味道，你會發現這烤雞肉好吃，或與我的甜檸檬醬一起服務，為您的家人和朋友（包括孩子們！）絕對喜歡美味的泰式美食！
你需要什麼
- 4季雞塊，或1小全雞
- 2根莖
- 新鮮的檸檬香茅
- 1/4杯洋蔥，切碎
- 4瓣蒜，切碎
- 1只拇指大小的高良薑或生薑，磨碎或切成薄片
- 2鮮紅辣椒，切碎
- 2湯匙
- 魚露
- 2湯匙醬油
- 1湯匙紅糖
- 1/2可以濃椰奶
- 石灰楔子作為配菜
- 調味汁：
- 1杯水
- 1/2的石灰汁
- 2湯匙米醋
- 1個拇指大小的高良薑或薑片，切碎或磨碎
- 2
- 丁香大蒜，切碎
- 3湯匙魚醬
- 1/3杯蜂蜜
- 1個堆積茶匙玉米澱粉粉末，溶於3湯匙水
如何做到這一點
- 薄薄地切片檸檬香草，然後儘可能細碎地切碎（或者，您可以使用食物處理器或切碎器來切碎部分）。 對洋蔥，大蒜，高良薑/薑和辣椒也一樣。
- 將雞塊放入烤箱或平鍋內，並將這些草藥全部擦在皮膚上。 輕輕撒上鹽和胡椒粉。
- 蓋上蓋子並放入冰箱至少半小時或六小時醃泡。
- 將烤箱預熱至350℃。烤箱加熱時，將魚醬，醬油，紅糖和椰奶混合。 一起攪拌，直到糖溶解。
- 把它淋在雞身上，轉向飽和。 嘗試盡可能多地獲取雞肉皮膚上的草藥。
- 在雞肉和雞肉周圍加入1/4杯水。
- 蓋上並放在烤箱中間烤45分鐘。
- 取下蓋子，繼續烤20分鐘，直到雞肉變成金黃色（整雞需要更長的時間）。
- 如果需要的話，頂部用新鮮石灰和辣椒片，或者只是按照原樣。
- 配上大量的泰國茉莉花米飯和甜美的青檸醬（下面）。
- 當雞肉正在烘烤時，請做醬汁。 在平底鍋中加入除玉米澱粉外的所有醬油成分。 煮沸，然後降低熱量，以煨。
- 嘗試甜味和鹹味，如果不夠甜，則添加更多的蜂蜜，或根據需要添加更多的魚醬（而不是鹽）。 如果你喜歡辣醬，加入一些新鮮的辣椒或辣椒醬 。
- 加入玉米澱粉和水混合物。 攪拌至醬汁變稠。 與烤雞一起享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 758 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 18克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 105毫克 |
| 鈉 | 2,464毫克 |
| 碳水化合物 | 80克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 43克 |