關於四川花椒的一個有趣的事情是，它們根本不是胡椒，許多人都很驚訝地發現這個事實。 四川花椒由花椒灌木的粉紅色乾燥外殼組成。
四川花椒具有芳香芬芳，被比作薰衣草。 然而，主要聲稱是它在嘴周圍引起的強烈麻木感。
當與辣椒（川菜中的另一個關鍵成分）結婚時，廚師相信這種麻醉效果會減少辣椒的熱量，讓食客自由地欣賞辣椒的濃郁果味。
四川花椒為川菜提供了中國美食中的鮮明特徵。 許多人認為川菜“辣辣”，但更準確的描述川菜的方式將是“麻木”（麻木）。
我的祖父曾經告訴過我，四川人通過將四川胡椒粒放入牛奶中來培養孩子們吃熱騰騰的麻辣食物，但我認為我的祖父只是想騙我吃他所做的辛辣和麻木的美味晚餐。
儘管我的祖父基本上是撫養我的，但是來自四川的時候，我年輕的時候也只是到過四川來探望我的家人。 他們把四川胡椒和其他香料放在幾乎每一道菜上。
他們甚至將它添加到了美味的“豆花”（如超級軟豆腐）。 來自四川的我最喜歡的食物之一是四川麻辣火鍋，你可以看到四川花椒，辣椒和其他香料漂浮在一層辣椒油和肉湯上。 感覺就像你在吃它時喝著沸騰的熔岩，但它很好吃。
2007年，我帶著我的丈夫去了四川省會成都，去看看大熊貓保護區，還會見了我的一些大家庭。 我們去了同樣的火鍋餐廳Anthony Bourdain參觀了（他在晚些時候訪問過），為了每一口食物Chris吃了一口冷啤酒。 但最重要的是，他說這絕對是美味。
一旦你嘗試了四川的真正的四川花椒熟食，你會覺得你從英國或美國超市購買的任何四川花椒都是無味的。
四川辣椒的特色包括棒棒雞（棒棒雞），丹丹面， 宮保雞和麻婆豆腐等 。 食譜頻繁呼籲四川
花椒磨碎並烘烤。 磨碎的四川胡椒粉用來製作浸泡過的油，並與鹽配成調味料。 四川花椒是構成五香粉的五種成分之一（其他是八角茴香，茴香丁香和肉桂）。
如何存儲四川胡椒粉或地面四川胡椒粉？
務必存放四川胡椒粉，將四川胡椒粉或四川胡椒粉放入乾淨，乾燥，密封的容器內，遠離光線。
又名：四川（四川）辣椒，花椒，花椒，辣椒，花椒，華椒。
替代拼寫：四川胡椒，四川胡椒
以下是一些最受歡迎的四川胡椒食譜：
這個食譜的名字來源於麵條賣家用來裝載所有商品的肩扛（“擔擔”），包括他們的爐灶，麵條和秘密醬汁。 準備丹丹面的方法有很多種：這種食譜有用四川醃製的蔬菜和豬肉製成的辛辣肉醬，並且留下了很多版本中發現的芝麻糊 。
厭倦了用普通的舊鹽來調味你的食物？ 四川胡椒鹽是一種辛辣的替代品。 隨意添加其他類型的干胡椒，如黑色或粉紅胡椒，以改善基本配方。
這種流行的調味料的味道來自芳香的四川辣椒。 用它來添加一些zing炒菜， 浸汁或任何你的想像力帶你！
為了增加四川菜的味道，可以在上菜前用烤芝麻配上調味料。
麻婆豆腐是川菜的招牌菜之一。 這是四川菜的必嘗之食！
在這個四川食譜中，牛肉是乾炸的，使它變得嚼勁和酥脆。 如果你喜歡，你可以用½杯已經串起來的芹菜和胡蘿蔔切成一半的胡蘿蔔來代替。 如果需要，可以隨意加入更多的辣椒醬或醬，以使菜更熱。