當蘆筍煮熟時，會失去其風味，營養和顏色。 以下是如何準備和烹飪蘆筍的五種方法。
如何準備蘆筍做飯
在冷水中浸泡1磅蘆筍長達數分鐘，輕輕地sw to以去除任何沙子或沙礫。
如果蘆筍莖很厚，用蔬菜削皮器或特殊的蘆筍剝皮工具剝去。
要修剪蘆筍，請輕輕彎曲每根矛，直到較堅硬的一端折斷。
或者，您可以用小刀修剪兩端。 切割莖的顏色變成綠色的淺色。
如果出現問題，請將莖放在一起並用小刀修剪，使其長度均勻。
丟棄末端或放在一邊用於蔬菜肉湯。
如何烤蘆筍
將烤箱加熱至450°F（230°C / Gas 8）。
用1到2湯匙特級初榨橄欖油拋出備好的蘆筍矛，然後撒上鹽和新鮮研磨的黑胡椒。 將蘆筍均勻地放在一個大的邊緣烤盤上。
烤10到15分鐘，偶爾轉動，直到蘆筍剛剛嫩。
如何蒸蘆筍
使用一個有鐵絲籃的大平底鍋。 將一兩英寸的水放入鍋中，使其位於籃下。 把水燒開。
將蘆筍放入籃中，並將籃放入平底鍋中。
蓋上鍋蓋，減少熱量，並蒸汽約4至6分鐘，或直到蘆筍脆嫩。
如何煮蘆筍
把蘆筍矛放在一個大煎鍋或炒鍋裡，用水蓋上。 向水中加入約1茶匙鹽 。
把水放在爐子上煨一下。 蓋上鍋，煮4到6分鐘，或直到蘆筍脆嫩。
如何在微波爐中烹製蘆筍
把蘆筍放在一個大的微波爐安全的烤盤裡。
在烤盤中加幾湯匙水。
蓋上盤子並將蘆筍微波加熱約3分鐘，或直到長矛酥脆。
如何在蘆筍鍋裡煮蘆筍
蘆筍炊具是一個高大而狹窄的鍋，帶有蒸籠和蓋子。 當尖端輕輕蒸汽時，較粗的莖將會沸騰。
將蘆筍放入蒸籠中，翻起來。 擱置。
把2英寸的水放入鍋中。 把水燒開。
把蘆筍放在鍋裡。 蓋上鍋蓋約3至5分鐘。
食譜使用蘆筍