如果你不是雞大腿的粉絲，那麼一定要用雞胸肉。 請記得在烤架上仔細觀察，並調整適當的烹飪時間。 如果你是泰國辣椒的粉絲，那麼在這個配方中使用它們而不是胡椒片。
你需要什麼
- 12個雞大腿，去骨
- 1/3杯/ 80毫升新鮮香菜，切成糊狀
- 2-4瓣蒜，切碎
- 2湯匙/ 30毫升植物油
- 2湯匙/ 30毫升醬油
- 1湯匙/ 15毫升
- 米酒醋
- 2茶匙/ 10mL砂糖
- 1/2茶匙/ 2.5毫升胡椒薄片或2
- 泰國辣椒 ，大致切碎
- 1/2茶匙/2.5毫升鹽
- 1/4茶匙/ 1.25黑胡椒
如何做到這一點
去骨的雞腿放在一個大的拉鍊塑料袋或淺玻璃盤子裡。 將香菜葉，蒜瓣，植物油，醬油，米酒醋，糖，胡椒片（或泰國辣椒），鹽和黑胡椒放入食品加工機中。 脈衝10次。 如果混合物仍然太粗糙，再多衝幾次。 把混合物倒在雞大腿上，並很好地折上去。 密封袋或蓋盤，放入冰箱，並醃3-4小時。
中高熱量的預熱烤架。 從冰箱中取出雞肉。 將雞放在烤架上 ，每面煮10-12分鐘，或直到肉的最厚部分的內部溫度達到165華氏度/ 75攝氏度。煮熟後，取出熱源。 用切碎的香菜裝飾，並用烤蔬菜在米飯上服務。
雞胸肉的選擇：如果選擇用雞胸肉而不是雞大腿肉，重複上述過程，但是，我建議將乳房猛擊1/2英寸厚。 這樣可以使乳房快速均勻地烹飪，而不會冒著它們變乾或燃燒的風險。 這種食譜使用4-6個小到中等無骨，無皮膚的乳房。 要扁平化，只需將兩個乳房放在兩塊大塑料包裝之間。 使用光滑的廚房木槌或擀麵杖，輕輕敲打，直到出現均勻的1/2英寸厚度。 雞胸肉會有更大的表面積。 你可以在這一點上將它們切成兩半，或者保持原樣。 燒烤每面6-7分鐘，或直到他們達到165華氏度/ 75攝氏度
Baste選項：如果你想要更多的美味，可以將醃料配方加倍，在烤架上使用一半的醃料作為bas肉。 燒烤時間的上半年只能烤雞肉。 之後放棄剩下的baste。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2470 |
| 總脂肪 | 145克 |
| 飽和脂肪 | 39克 |
| 不飽和脂肪 | 59克 |
| 膽固醇 | 837毫克 |
| 鈉 | 1,308毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 265克 |