從花園區的豪宅到河口上的小型隔板小屋，當地版本的法式法式蛋黃醬湯底濃湯讓每一個驕傲的路易斯安那桌都滿溢了。
廚師注意：如果醬油完全燃燒，丟棄它，沖洗並擦拭鍋，然後重新開始。 即使是最小量的燒焦麵糊也會破壞整個秋葵。
你需要什麼
- 1/2杯芥花籽油（或超輕橄欖油）
- 2/3杯通用麵粉
- 1杯洋蔥（白色，切碎）
- 1/2杯青椒（切碎）
- 1/2杯芹菜（切碎）
- 3瓣蒜（碎和切碎）
- 2湯匙
- 印第安調料
- 8盎司香腸（熏制，切成橫向切片）
- 2個雞胸肉（立方）
- 5 1/2杯雞湯
- 1湯匙伍斯特郡醬
- 2個月桂葉
- 2杯米飯
- 1杯秋葵（切成橫向切片）
- 1/3杯歐芹（新鮮，鬆散包裝，切碎）
- 可選：根據需要選擇辣醬
如何做到這一點
- 將油和麵粉一起放入一個大而重的平底鍋中。 在低中熱的情況下烹飪，不斷攪拌約12-15分鐘，直至變成富含牛奶巧克力的顏色。
- 將洋蔥，青椒，芹菜，大蒜和印第安調味料加入醬油中，繼續蒸煮約5分鐘，直至蔬菜開始變軟為止。
- 添加熏香腸和生雞肉，並繼續烹飪，偶爾攪拌5分鐘。
- 攪拌股票，伍斯特郡醬和月桂葉進入濃湯; 把它放在溫和的小火上煮一小時。
- 根據包裝說明烹煮大米，並放在一邊保暖。
- 將秋葵加入秋葵，繼續燉15-20分鐘，直至秋葵變軟。
- 從熱中除去濃湯。
- 為濃湯服務; 在一個大湯碗的中央放一勺溫暖的米飯，並加入一勺熱湯。 根據需要撒上一點新鮮香菜並加入辣醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 773 |
| 總脂肪 | 39克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 120毫克 |
| 鈉 | 817毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 45克 |