酸辣醬是印度菜餚中流行的配菜。 酸辣醬的種類極其多樣，可以包含別人可能稱為津津樂道，莎莎，甚至果凍或果醬的任何東西。 它們可以是粗壯或光滑的，並且在風味和香料方面廣泛。
酸辣醬通常是新鮮的，可以用各種水果，蔬菜和香料製成。 為了製作酸辣醬，選擇成分混合在一起，然後慢慢煨，以混合和注入風味。
木瓜是一種熱帶水果的營養強身。 它們是天然維生素C和維生素A的豐富來源，是纖維的重要來源。 木瓜也因其天然纖維含量高而有助於消化的能力而聞名，而且它們含有木瓜蛋白酶，這種酶有助於消化蛋白質。
在這款木瓜葡萄乾酸辣醬配方中，甜木瓜從溫暖舒適的香料，生薑和乾芥末中獲得一些額外的甜點。 金葡萄乾添加到酸辣醬的質地。 這種酸辣醬很容易製作，並與雞肉， 豬肉 ，甚至作為吐司傳播。
酸辣醬的性質往往很粗糙 ，這個配方也不例外。 如果您喜歡製作順滑的醬汁，只需在食物處理器中將煮熟和冷卻後的混合物煮熟即可食用。 品嚐這款美味的家常酸辣醬後，你再也不會回到店裡買的酸辣醬了！
*注意：製作自製酸辣醬時，新鮮食材是關鍵。 雖然木瓜可以全年在雜貨店中找到，但水果的旺季是初夏和秋季。
你需要什麼
- 2湯匙植物油
- 1個大的甜洋蔥（切碎）
- 2大丁香大蒜（細碎）
- 1/4杯蘋果醋
- 1杯淡紅糖（包裝）
- 3湯匙（1至2個酸橙）新鮮青檸汁
- 1湯匙切碎的鮮薑
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 1/8茶匙地面五香粉
- 1/4茶匙Kosher鹽
- 3/4茶匙幹芥末
- 5杯番木瓜（去皮，去籽，切碎*）
- 2/3杯金葡萄乾
如何做到這一點
- 在中等至中等偏低的熱量下，在一個大型平底鍋中加熱油。 加入洋蔥並炒香2分鐘。 加入大蒜 ，再炒一分鐘，經常攪拌。
- 加入蘋果醋，紅糖，酸橙汁， 生薑 ， 肉桂 ， 肉荳蔻 ， 五香粉 ，鹽和芥末 。 攪拌直至混合良好。
- 添加番木瓜和葡萄乾 。 將熱量降低至5分鐘，並偶爾攪拌。
- 5分鐘後，取出加熱並冷卻至室溫。
- 在服務之前放入冰箱冷藏2小時。 冷藏有蓋玻璃容器中的剩餘食物。