這種烤西葫蘆是加糖南瓜的美味替代品，而且這是一個簡單的準備。 牛肉用西紅柿和一絲肉桂調味。
用涼拌沙拉或米飯的方式將南瓜塞入。 烤土豆可以與南瓜一起在相同的烤箱中烹飪。
請參閱配方下的專家提示，了解黑豆，玉米和辣椒粉的Tex-Mex版本。
你需要什麼
- 2中
- 橡子壁球
- 1磅瘦牛肉，圓形或夾頭
- 1/4杯切碎的紅色或青椒
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 胡椒粉
- 半茶匙鹽
- 1罐（14.5盎司）番茄切塊，瀝乾
- 1湯匙切碎的香菜
- 1/4茶匙肉桂，可選
如何做到這一點
- 將一個9×13×2英寸的烤盤與鋁箔一起放入; 輕輕地塗抹箔片或噴上不粘的橄欖油或烹飪噴霧 。 將烤箱加熱至350°F。
- 將南瓜縱向切成兩半，挖出種子。 用橄欖油噴霧或不粘烹飪噴霧噴灑切割的側面，並將其側面朝下放在箔上。 向鍋中加入約1/2英寸的水，然後用鋁箔覆蓋。 烘烤45至55分鐘，或直至投標。
- 在中等熱量的大煎鍋中，用甜椒和洋蔥炒牛肉，攪拌，直到牛肉不再變成粉紅色，蔬菜變得嫩嫩。 排幹並丟棄多餘的水滴。 如果使用，加入胡椒，鹽，西紅柿，香菜和肉桂。 煮，攪拌，直到熱和起泡。
- 將碎牛肉和西紅柿混合物舀入南瓜殼。 將餡南瓜放入烤盤中。
- 在預熱的烤箱中烘烤約20至25分鐘，或直至熱。
專家提示
- 完成前約5分鐘，將碎切碎的溫切達奶酪或切達干酪放入膨化的南瓜中。
- Tex-Mex釀橡子南瓜 ：將碎牛肉減至1/2磅; 將碎牛肉，洋蔥和辣椒褐色，然後加入1罐（15盎司）排水黑豆和1罐（12盎司）排水玉米粒。 用鹽和胡椒粉和1/2茶匙辣椒粉調味。 加入西紅柿。 如果需要，省略肉桂，用香菜代替香菜。 根據指導進行南瓜和烘焙。 頂部用碎切達干酪，胡椒千斤頂或墨西哥混合奶酪約5分鐘完成。
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| 卡路里 | 298 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
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| 鈉 | 107毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 34克 |