西蘭花rabe（rapini）的綠葉蔬菜可能看起來不是一個明顯的烘烤選擇，它們通常被炒熟或者甚至被燉，但熱烘箱的干熱對這些十字花科蔬菜有著驚人的效果。 它將它們減少到更易於管理的莖稈和碎塊，將它們粗糙的邊緣變成褐色，並輕鬆馴服它們著名的苦澀邊緣。
雖然這個配方假設你有一束西蘭花rabe，但這個配方很容易加倍或增加，只要你有平底鍋和烤箱空間來製作它。 真正的關鍵，就像烤蔬菜幾乎總是這樣，將它們分散在一層，所以每一塊都有機會與烤箱的熱空氣有很多接觸，變得嫩而棕。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F（我需要注意的是，在350°F至425°F範圍內的任何地方都可以工作，所以如果您已在烤箱中放入東西，則無需再等待花椰菜外殼彈出）。
- 修剪西蘭花rabe，並將其散佈在烤盤或烤盤上。 用橄欖油淋上綠色蔬菜。 用你的雙手或兩把勺子轉動並拋出西蘭花，然後或多或少輕輕地塗上油。 將西蘭花放回盡可能多的單層，並撒上鹽。
- 烤西蘭花rabe，直到它減少約三分之二的大小，並在邊緣棕色約20分鐘。 取決於你的烤箱（以及其他可能的烤箱），這可能需要更長的時間。 如果你傾向於使用鉗子，每10分鐘左右就可以使用鉗子翻轉葉片。 烤西蘭花羊肉熱或溫。
可選配菜：我發現新鮮檸檬汁和一些辣椒片是一個很好的補充，但其他人可能更喜歡一些新鮮的草藥或奶油酸奶或奶油fraîche一團 。 帕爾馬干酪的口感或刨花是經典的上衣，它添加的鹹味叮咬是西蘭花ra肉質性質更加惡劣的一面。
服務西蘭花拉貝：烤西蘭花拉貝是一種可愛的配菜，但它也帶來了一種充滿活力，苦澀的烤蔬菜拼盤。 苦澀不是你的包？ 我明白，這不適合每個人，因此西蘭花也不是這樣，但是對於我們這些喜歡它的人來說，它的濃厚味道是其吸引力的一部分。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 53 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 114毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |