在這個食譜中，我用塞爾維亞banijska kobasica香腸填充無骨豬里脊肉。 這是一種干燥的大蒜豬肉香腸，但熏香腸也可以。 不要燒烤肉 - 150度會做到這一點！
我喜歡用kopytka或mlinces配上這種平底鍋。
你需要什麼
- 3磅無骨豬里脊
- 8盎司香腸（鏈接塞爾維亞banijska kobasica或其他東歐香腸，套管刪除）
- 鹽和黑胡椒的味道
- 2湯匙橄欖油
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至325度。 評分豬里脊肉的脂肪面。 在烤豬肉的中心做一個1英寸的水平狹縫，從頭到尾。 將香腸鏈接到烤豬肉中創建的孔中。
- 用鹽和胡椒調味烤豬肉的整個表面。 用橄欖油擦烤。 用各種鑄鐵鍋煎烤，直到金黃色。
- 將豬肉轉移到烤盤上，肥胖一面。 在鍋底加1/4杯水。 不包括。 烘烤，偶爾烘烤約45分鐘至1小時，或直至插入肉中（而非香腸）的即時讀取溫度計記錄150度。 這不會像傳統烤肉那樣長，因為香腸已經使肉的壁變薄，所以在45分鐘後開始檢查溫度。
- 從烤箱中取出並用鋁箔鬆散地覆蓋。 切片前讓肉休息15分鐘。 配上潘汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 664 |
| 總脂肪 | 42克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 217毫克 |
| 鈉 | 374毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 65克 |