牛排黛安是一個經典的餐廳展示停止菜招標菲力牛排牛排在豐富的蘑菇香草奶油醬。
有了John J. Vyhnanek廚師的這個配方，您可以輕鬆地準備這頓飯，與家人一起在家中享用浪漫的晚餐 。
你需要什麼
- 4個3盎司中切
- 牛肉菲力牛排里脊肉獎章（修剪所有脂肪並搗成1/2英寸厚，冷凍）
- 1湯匙黃油
- 鹽和胡椒粉調味
- 1盎司澄清黃油
- 1茶匙
- 辣醬油
- 2湯匙
- 青蔥 （切碎）
- 1/8茶匙
- 大蒜 （切碎）
- 1/4杯蘑菇蓋（切成1/8英寸厚）
- 1湯匙新鮮檸檬汁
- 1/2茶匙新鮮
- 百里香葉子
- 1湯匙歐芹（切碎）
- 1茶匙幹
- 芥末
- 2盎司重霜
- 1湯匙
- 韭菜 （切碎）
- 1盎司白蘭地
- 1/2茶匙
- 鹽
- （或品嚐）
- 1/8茶匙新鮮研磨的黑色
- 胡椒粉 （或
- 去嚐嚐）
如何做到這一點
- 在一個8到10英寸的小炒鍋中，加熱1大湯匙黃油，中火加熱1分鐘。 在里脊牛排的兩邊撒上少許鹽和胡椒。
- 將熱量增加至中等高度，每面煎炸2分鐘。 將它們移到一個盤子裡，放入冰箱冷藏5分鐘。
- 用中火加熱一個大的（12英寸）炒鍋1分鐘。 加入澄清的黃油，然後添加伍斯特沙司醬黃油。
- 將青蔥，大蒜和蘑菇放在中央，然後將里脊牛排放回平底鍋，將它們放在邊緣。
- 用勺子攪拌並攪拌蘑菇混合物。 2分鐘後，加入檸檬汁，用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味食材。
- 轉動菲力牛排牛排，加入百里香，切碎的香菜和乾芥末。 把牛排煮到你喜歡的美味。
- 把它們放在鍋裡，加入濃重的奶油和韭菜。 稍微傾斜鍋，然後將白蘭地倒入鍋的前緣，將熱量調高，讓火焰（或者如果電動的話，用火柴點亮）接住白蘭地的蒸汽並點燃它。 稍微旋轉一下，關掉熱量，讓火焰熄滅。
- 將菲力牛排餐牌放在盤子上，放上鍋裡的醬汁。
注意：在添加奶油和白蘭地之前，您可能需要略微烤熟牛排牛排，以減少製作醬汁的過程。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 712 |
| 總脂肪 | 51克 |
| 飽和脂肪 | 28克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 245毫克 |
| 鈉 | 951毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 53克 |