格蘭諾拉麥片是19世紀起源於瑞士的烤全穀物，堅果和充滿水果的穀物的當代名稱。 那麥片被稱為“麥片”，意思是“混合物”。
通過使用“認證”的無麩質燕麥製作自己的5磅重的自製無麩質燕麥很容易。 傳統上，燕麥常常種植在小麥，黑麥或大麥可能已種植的地區，燕麥在加工和包裝這些含麩質燕麥的設施中也被加工。 只要您在格蘭諾拉麥片中使用“無谷蛋白”燕麥，您就可以享用這種輕微甜味，蛋白質和礦物質豐富的穀類食品。
這批大量無麩質麥片是美味的早餐麥片，含牛奶或您最喜愛的不含乳的牛奶代用品 ，它增加了酸奶的美妙質感和風味，並且它使旅行，徒步旅行，騎自行車或露營小吃變得方便。 一定要將您的格蘭諾拉麥片放入冰箱或冰櫃的密封容器中，以避免在這種健康的富含脂肪酸的穀物中發生酸敗。
你需要什麼
- 8杯
- 無麩質燕麥片
- 3杯向日葵種子
- 2杯亞麻籽（不是亞麻粉）
- 1杯生芝麻（不烤）
- 1杯未加工的無鹽杏仁（切碎）
- 1杯未加工的無鹽核桃（切碎）
- 1杯未加工的未加工的山核桃（切好的）
- 1/2杯無鹽黃油（或
- 酥油 ，澄清黃油）
- 1/2杯優質油（
- 芝麻油或淡橄欖油）
- 3/4杯蜂蜜
- 1/4杯100％楓糖漿
- 半杯棕色蔗糖
- 1湯匙肉桂粉
- 1 1/2茶匙鹽
- 1湯匙香草精
- 可選：1杯幹不加糖的水果（葡萄乾，杏等，如果加入乾果減少向日葵種子從3杯到2杯）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至325 F / 163 C
- 用羊皮紙將兩張大型烤盤放在一起。
- 在一個大的（至少6夸脫）混合碗中混合經過認證的無麩質燕麥片，葵花籽，亞麻籽，芝麻，杏仁，核桃和山核桃。 攪拌以徹底結合。
- 將黃油，油，蜂蜜，楓糖漿，棕色甘蔗糖，肉桂和鹽放入重鍋中。 用中火加熱煮沸。 從熱源中取出。 用香草提取物打勻。
- 小心地將一半熱糖漿混合物倒在碗中的燕麥混合物上。 攪拌以塗覆乾燥的成分。 將剩餘的糖漿倒入燕麥混合物中並再次攪拌，直至所有乾燥的成分被徹底包覆。
- 將一半的混合物倒在每張羊皮紙上，並用大湯匙或抹刀將混合物均勻鋪在烤盤上。 將烤盤放入預熱的烤箱中。
- 烘烤10分鐘。 從烤箱中取出烤盤並攪拌成分。 這確保了即使烘烤。 將烤盤放回烤箱並烘烤10至15分鐘，或直至混合物開始變成金黃色。 仔細觀看烘烤時間以避免燃燒。
- 從烤箱中取出烤盤。 對於矮胖的無麩質燕麥，一次攪拌成分，並允許完全冷卻。 對於更加具有穀物紋理的格蘭諾拉麥片，當冷卻時更頻繁地攪拌格蘭諾拉麥片。 涼爽時，將格蘭諾拉麥片放入密封容器中並存放在冰箱中。
提醒：避免廚房中的麩質交叉污染。 始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
格蘭諾拉麥片/ Muesli描述來源： 新食物愛好者的伴侶 ，第4版，Sharon Tyler Herbst和Ron Herbst，Barron的烹飪指南，第305,446頁