“Kuchen”是德國人的蛋糕。 像我們無麩質的“kaffee kuchen”這樣的簡單，易碎的蛋糕是德國流行的傳統。 根據我們的德國食品專家 Jennifer的說法，kuchens很容易製作，並且經常在下午的中午和下午用德國人享用，咖啡因此被稱為“咖啡和咖啡”。 如果你的年紀足以記得20世紀90年代早期邁克·邁爾的熱鬧SNL小品，“咖啡與琳達里奇曼的談話”，你將會特別喜歡這款復古蛋糕歷史。
我們的kuchen奶油無麩質調味料需要簡單的配料，並配以特別美味的地面核桃，糖和肉桂配料，非常適合晚秋或冬季下午的“kaffeeklatsch”。
你需要什麼
- 對於麵包屑頂部：
- 1/3杯/ 35克核桃
- 1/3杯/ 75克粒狀蔗糖
- 1 1/2茶匙肉桂
- 1湯匙融化的黃油
- 為了蛋糕：
- 1杯無麩質多用途麵粉（Namaste Foods無麩質完全麵粉混合物在此配方中使用效果良好。由於此特定混合物中含有的黃原膠量，在使用前讓蛋糕完全冷卻很重要。如果你的混合物不含黃原膠或瓜爾豆膠，為獲得最佳效果，每個添加3/4茶匙黃原膠和瓜爾豆膠如果你的混合物含有上述任何一種膠，不要添加更多的口香糖）
- 1/2杯粒狀蔗糖/ 96克
- 1 1/2茶匙
- 無麩質發酵粉
- 1/2茶匙潔淨鹽
- 1/4杯無鹽黃油（冷凍和立方體）
- 1個大雞蛋
- 1/2杯牛奶
如何做到這一點
將烤箱預熱至375°F / 190°C
潤滑8英寸圓形或方形烤盤的底部。
將核桃，1/3杯糖，肉桂和融化的黃油放入食物處理器中。 脈衝幾次，直到核桃磨成小塊狀的一致性。 放在一個單獨的碗裡，放在一邊。
將無麩質麵粉，半杯糖，泡打粉和鹽一起篩分。 將乾燥的食材放入食物處理器碗中。
加入冷凍立方體黃油和脈衝，直到混合物成為粗粒的稠度。 將混合物倒入一個大的混合碗中。 在中心打好水，加入雞蛋和牛奶。 攪拌直到麵糊充分混合。
將麵糊倒入準備好的鍋中。 用抹刀抹上蛋糕麵糊的頂部。 將胡桃糖混合物均勻地撒在麵糊的頂部。 用叉子或勺子輕輕地將麵包屑壓入麵糊中。 不要過頭這一步。 只需輕輕按下。
在預熱的烤箱中烘烤約20分鐘，或直至插入蛋糕中心的牙籤乾淨。
烹飪時避免交叉污染！
重要的無麩質烹飪提醒：
提醒：務必確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 243 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 137毫克 |
| 鈉 | 298毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |