這款法式洋蔥湯的經典配方是來自Rebecca Franklin的“無麩質洋蔥湯”無麩質版本。
這種湯具有原始經典的所有豐富性和風味，但不含麩質。
使用自製牛肉湯和自製無麩質麵包調味。 或者，您可以使用現成的無麩質牛肉和無麩質沙拉麵包塊，為您帶來極大便利。
Stephanie Kirkos編輯，2016年8月
你需要什麼
- 8個洋蔥（薄片切片中等甜味品種如瓦拉瓦拉）
- 4湯匙黃油（無鹽）
- 2湯匙橄欖油
- 1 1/2茶匙糖（粒狀）
- 1茶匙鹽
- 品嚐：新鮮的胡椒粉
- 1湯匙土豆粉（不是澱粉）
- 2夸脫無麩質牛肉（自製或商業 - 請參閱說明）
- 1/2杯白葡萄酒（幹得像霞多麗）
- 1/2杯雪利酒（幹，質量好）
- 12輪無麩質麵包（我使用了1個配方
- 無麩質蕎麥蜂蜜英式鬆餅 ，將每個鬆餅減半，並使用圓形餅乾刀將無麩質麵包塊放到頂層湯中，或使用現成的
- 為了方便， 無麩質沙拉麵包丁 ）
- 1磅格魯耶爾奶酪（切絲）
- 1個大蒜瓣（減半）
- 2湯匙橄欖油
- 6個耐熱湯缸
- 自製牛肉湯
如何做到這一點
- 用中火將黃油和橄欖油加熱至大鍋中。
- 將切好的洋蔥，糖，鹽和胡椒放入鍋中。 煮洋蔥30-35分鐘，偶爾攪拌，直到洋蔥焦糖和金黃色。 將麵粉撒在煮熟的洋蔥上，攪拌並煮約90秒。
- 將熱量增加至中高，並將牛肉，葡萄酒和雪利酒加入洋蔥中。 當湯開始沸騰時，立即減少熱量，蓋上湯鍋，並燉30分鐘。
- 要製作麵包片，請使用圓形餅乾切割機切割無麩質麵包。 將麵包切片在兩邊低烤約3分鐘。 密切注意避免燃燒油炸麵包塊。 他們應該干燥，輕微烤。 用蒜瓣的切面揉兩邊的麵包片，並用橄欖油刷。 將麵包放回肉雞，每面烤2分鐘，直到金黃色。
- 將烤箱預熱至450°F / 232°C。將烤箱中的耐熱湯缸置於烤盤上，以確保安全和易於操作。 將湯倒入缸中，將2輪無麩質麵包或1/8杯商業無麩質油煎麵包塊放在每個碗的湯底上。
- 在蒜香麵包上均勻撒上奶酪。 將烤盤放入預熱的烤箱中充分放置12-15分鐘或直至呈金黃色的金黃色。 立即服務。
提醒：務必確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。