德國黃油蛋糕或butterkuchen是一種帶有甜味的蛋糕，它是早晨咖啡甜甜圈或鬆餅的絕佳選擇。
德國人在下午吃咖啡和咖啡（咖啡和蛋糕）的時候可能會服用 黃油 。
製作簡單，這個蛋糕產量大約20件，很容易被冷凍。 這對於一個便餐或甜食餐桌來說是一個很好的結果。
你需要什麼
- 對於海綿：
- 4 1/2杯通用麵粉，分開
- 1 1/2盎司鮮酵母或1包乾
- 酵母 （2 1/2茶匙）
- 1杯
- 溫牛奶（110℉）
- 一小撮白糖
- 對於酵母蛋糕：
- 半茶匙鹽
- 1個大型室溫雞蛋
- 8盎司室溫黃油，分開
- 1 1/4杯糖，分開
- 2茶匙肉桂
如何做到這一點
製作海綿
- 將4杯麵粉放在一個大型攪拌碗或台式攪拌機中，用勺子的背面做一個空心。
- 將新鮮酵母粉碎或在空心中撒上乾酵母，然後裝入溫牛奶。 添加少許糖並混合一點以摻入一些麵粉。
- 讓海綿坐在溫暖的地方15分鐘。
製作蛋糕麵糊
- 酵母被激活並顯示出強勁的生長後，將鹽，雞蛋，7湯匙軟化的黃油和3/4杯糖加入酵母混合物中。
- 混合直至麵團光滑並形成球。 如有必要，最多加入1/2杯額外的麵粉。 將麵團放入球中，放入塗有油脂的碗中，翻轉麵團並覆蓋。 上升15到30分鐘。
- 將麵團在1/2英寸厚的麵團上輕輕翻面，然後轉移到15x10英寸的果凍卷上。 在烘箱加熱到375°F的同時讓它再次放置15分鐘。
- 用手指或木勺背面將麵團的頂部全部翻起來。
- 將剩餘的1/2杯糖和2茶匙肉桂混合併均勻地撒在麵團上。 將剩餘的9湯匙黃油切成小塊並均勻地撒在麵團上。
烤蛋糕
- 烘烤25分鐘，或直到蛋糕完成，糖/肉桂混合物融合在一起並稍微焦糖化。 如果你覺得有必要，打開最後3分鐘烘烤的肉雞，仔細觀察，使頂部不會燃燒。
- 或者，將1/4杯糖與足夠的水（1/4至1/2杯）混合以溶解糖，並且在將其從烤箱中取出後立即將該糖水刷在熱的蛋糕上。
- 這個蛋糕凍結得很好。 解凍後，在350 F烘箱中將其擦乾幾分鐘。
注意
以現代方式製作這個蛋糕。 將速溶幹酵母和所有麵團配料加入碗中並混合在一起以形成光滑的麵團。 允許休息30分鐘，然後按上述進行。
為了服務，你可以用切片，熱燙（或烘烤）杏仁加上這個butterkuchen。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 4737 |
| 總脂肪 | 221克 |
| 飽和脂肪 | 125克 |
| 不飽和脂肪 | 69克 |
| 膽固醇 | 1,392毫克 |
| 鈉 | 1,792毫克 |
| 碳水化合物 | 674克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 43克 |