用於這種煙熏牛腩的揉搓應該做成濃稠的糊狀物，這將有助於它粘附在肉上。 美味可口，這款煙熏牛腩將很快成為您的最愛。
你需要什麼
- 1只牛腩（約8至10磅或3.6至4/5公斤）
- 對於擦：
- 3湯匙（45毫升）紅糖
- 2湯匙（30毫升）辣椒
- 2湯匙（30毫升）辣醬油
- 1湯匙（15毫升）辣椒粉
- 1湯匙（15毫升）鹽
- 1湯匙（15毫升）洋蔥粉
- 1湯匙（15毫升）黑胡椒
- 1湯匙（15毫升）
- 塔巴斯科
- 1茶匙（5毫升）孜然粉
如何做到這一點
1.預熱吸煙者並加入木屑（請按照說明手冊）。 清潔並烘乾胸部。 將揉搓成分混合併塗在胸部上。
2.將胸部放在吸煙者中8至10小時。 保持吸煙溫度在約220華氏度/ 105攝氏度。為了增加壓痛，從吸煙者的胸部，用鋁箔包裹，並放置在180至200華氏度/ 80至90攝氏度的烤箱，為最後兩個小時。
通常在8到10小時後，一塊肉會吸收盡可能多的煙霧，另外吸煙會帶來苦味。
3.將牛腩放熱，放置20分鐘後再切片。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1143 |
| 總脂肪 | 60克 |
| 飽和脂肪 | 23克 |
| 不飽和脂肪 | 26克 |
| 膽固醇 | 435毫克 |
| 鈉 | 1,018毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 136克 |